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軟糯香甜的桂花糕滿屋子飄香

生活更新时间:2025-03-01 07:10:38

古法桂花糕

軟糯香甜的桂花糕滿屋子飄香（滿滿的桂花香氣）1

兩層糕粉，夾着金黃色的桂花糖粉，經過大火蒸熟，花香撲鼻而來，點綴上小撮幹桂花，就大功告成啦。輕輕咬上一口，糕體綿軟細膩，齒頰留香，像極了兒時記憶裡的味道。熱乎乎的糕點，也給略帶寒意的初秋送來了一份溫暖甜蜜。

軟糯香甜的桂花糕滿屋子飄香（滿滿的桂花香氣）2

準備食材：米糕2個糯米粉160g 細砂糖A 80g 水300ml 幹桂花4g 紅豆沙120g

制作步驟：

1) 将幹桂花和細砂糖放入研磨機進行研磨成糖桂花粉，桂花粉質要細膩，顔色均勻。

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2) 再将粘米粉、糯米粉、細砂糖A放入攪拌機，将粉類和糖攪拌片刻，直到三種材料完全混合均勻即可。

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3) 攪拌均勻後沿着攪拌桶邊少量多次往粉類中加入水，水全部加完後再攪拌一會兒。

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4) 直到水被粉類完全吸收，粉類出現顆粒狀；

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5) 準備一個粗細篩網，借助矽膠刮刀所有粉類過篩，過篩後粉質松軟，記得不要按壓哦。

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6) 拿個紗布用水打濕後适當擠出多餘水分，将紗布鋪在蒸籠底，沿着蒸籠邊貼平紗布。

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7) 過篩好的糕粉舀入蒸籠底，鋪到大概一半位置。

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8) 用刮面刀輕輕将表面抹平，依然不要摁壓哦，動作要輕柔。

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9) 鋪完之後中間在撒上一層糖桂花粉，然後繼續舀入糕粉，直到滿模。

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10) 刮平，用邊上的紗布将表面蓋住後放入上汽的蒸鍋大火蒸半小時；出鍋後趁熱撒上幹桂花。

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11) 然後趁熱脫下松糕，如果紗布粘住松糕隻要在紗布表面放點冷水就能輕松脫下，稍微放涼點就可以切塊了，之後可切成各種形狀即可。

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12) 然後可以在切好的桂花糕上滴兩三滴蜂蜜。

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