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怎樣做秋刀魚

生活更新时间:2025-02-11 19:35:40

怎樣做秋刀魚?各種秋刀魚的家常做法，秋刀魚怎麼做，現在小編就來說說關于怎樣做秋刀魚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣做秋刀魚

各種秋刀魚的家常做法，秋刀魚怎麼做

　1.香辣秋刀魚

材料：秋刀魚一條，适量的生姜片、辣椒、蔥花。

做法

1、秋刀魚洗淨切斷備用。

2、鍋内放入适量的食油，開中火。

3、鍋熱後放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀魚稍煎一下。

4、加入适量的黃酒、白糖、醬油、鹽、胡椒粉及水，蓋上鍋蓋燒煮。

5、魚熟收幹湯汁，加入适量的味精、蔥花即可。

　2.豉香秋刀魚

材料：秋刀魚3條(約600克)，紅辣椒5個，黃辣椒5個，青豆5克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，食用油30克，醬油6克，料酒30克，胡椒粉3克，豆豉30克，精鹽3克，味精1.5克。

做法

1、秋刀魚取出内髒後切段，洗淨放入盤中;

2、蔥洗淨後切成蔥花;姜、蒜洗淨切末;辣椒洗淨切塊;豆豉洗淨;

3、鍋内放少量油，将蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香後淋在魚上;

4、再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。

　3.香煎秋刀魚

材料：秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g

做法

1、所有調料都混合在一起拌勻

2、秋刀魚去内髒，洗淨晾幹

3、把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味

4、把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身裡面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好後放一邊腌上4-5個小時左右

5、平底鍋到少許橄榄油，燒熱轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料，兩面金黃後即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去.

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