中國人過年真是講究，從除夕開始，一天一個節日，讓我們每天都在歡聲笑語的儀式感中度過。真是過足了“節瘾”，假期也過得爽歪歪。

而正月初七同樣是春節這個大的節日圈裡，套着的一個小節日，也是我們在正月裡的應該慶祝的。更關鍵的是，過了初七，就要開工了！

據說，大年初七與女娲的傳說有關系。在女娲初創世的時候，她造了很多萬物生靈，但在第七天的時候造出了人。所以，就把這一天作為人的生日，也被稱之為“人勝節”，或者是“人慶節”，“人七日”，等等。所以，我們也就順勢簡稱了為“人日”。

那麼，大年初七“人日”這天，我們又該怎樣來慶祝呢？按照傳統來說，大家一般會做這5種食物，以此來賦予美好的寓意，祝願人和家興旺。

面條又細又長，寓意用它來纏住歲月的雙腿，用來表達“長壽”之意。所以，每個人過生日的時候都要吃面條，将其視為長壽面。

而大年初七“人日”這天是人類的生日，也是要吃面條的，以此來表達長壽之意。并且以此來祈福家裡的男女老少長命百歲，人丁興旺。

所以，這一天的面條一定要做得又長又細，不圖别的，就圖個好彩頭。而這對于我們這個面食大國來說，并不是什麼難事。

首先，和面的時候要加鹽。

其次，煮面的時候，要事先在水裡加點鹽。

最後，煮面的過程中，要等水徹底沸騰了再下面。并且每次水開鍋的時候，都要往鍋裡倒點熱水。

備注：以上這三個步驟，其實都是為了要增加面的柔韌性的。并且這樣做還可以使面在煮的過程中，不容易粘連，也不容易斷開。

大年初七的時候，很多地區都有攤煎餅的習俗。将一口攤煎餅的大鍋放在院子裡，滿院都飄着五谷雜糧的味道，非常的香。而此舉也被意為“熏天”，是對“人日”的一種慶祝方式。

其實這些都是與我們平日裡的飲食息息相關的，在老于看來，大年初七攤煎餅，應該是北方，尤其是山東地區的習俗。

畢竟北方地區喜歡吃面食，從除夕開始就一直大魚大肉的這麼吃，到了初七，也該吃點粗糧了。攤上一鍋雜糧煎餅，吃了很是舒服。

而在一些不喜食煎餅的地區，大家就開始做春餅，也稱之為“荷葉餅”。畢竟剛剛立春，正是吃春餅的好時候。

不管是煎餅，還是春餅，在吃的時候都要加上各種肉類，時令的蔬菜，等等。當然，山東人肯定免不了要卷上棵大蔥。

七寶羹是由七種不同蔬菜做成的湯羹，老人們說喝了它可以去除邪氣，以此來換取吉兆。是不是這麼回事，咱不知道。但可以确定的是，春天到了，新鮮的時令蔬菜開始增多，熬一鍋七寶羹，感受一下春天的氣息倒是非常不錯的！

甚至在一些格外流行吃七寶羹的地區，菜市場上還會直接将七種菜搭配在一起，按份出售。買的人直接将其買回家，非常的方便。

對于這七寶羹，由于地域上的差異，所用的時蔬也都是不一樣的。比如，廣東地區比較喜歡用芥菜，芥藍，韭菜，春菜，芹菜，大蒜，厚瓣菜。福建地區則喜歡用菠菜，芹菜，韭菜，荠菜，白菜等等。而客家人在此基礎上又進行了改良，喜歡在七寶羹中加入魚，意為年年有餘。

人口馍也叫“口禮馍”，大年初七吃人口馍，這是晉東南地區的習俗。據說，有的是在臘月二十六蒸饅頭的時候，就已經提前把人口馍蒸好了，大年初七拿來蒸着吃就行。有的是在大年初現做，現蒸，現吃。

不管怎樣，他們在蒸的時候，都會按照家裡人口的數量來蒸，并且總數量還要比家裡的人口總數多一個。饅頭的中間還要加入“制錢”，也就是“銅錢”。

大家在吃的時候，都希望自己是最幸運的人，能夠吃到帶“制錢”的人口馍。這感覺很像過年吃帶錢餃子那樣，都想圖個好彩頭。

南方人愛吃魚生，所以把“撈魚生”作為了正月初七“人七日”中的一種儀式感。或許，這也是南方人對于魚生的一種驕傲。他們認為這是最好吃的美食，理應作為節日裡的桌上菜。

在南方人的撈魚生裡，喜歡用三文魚，或者是當地的特色生魚條為主要食材。同時，還要搭配着經過腌制的姜絲，以及像青椒，紅椒，黃椒，紅白蘿蔔絲等等帶有顔色的蔬菜絲，或者是像柚子肉等等帶有顔色的水果。

将以上的這些食材都放在一個大盤子裡，然後加上一些調味品，或者是适合魚生的醬汁等等。搭配好了之後，就可以開吃了。但是，開吃的時候也是很有講究的。

需要由所有在場的人中有一個人起頭，帶領着大家一起吃。然後其他人配合着，用長筷子将盤子裡的食材高高夾起來。并且還要一邊夾，一邊說：“撈起！撈起！撈到風生水起，一年好過一年！”

大家都争相将食材夾的很高，以此來“撈喜”，賺的更多，走的更高。新的一年裡，一帆風順，節節高升。甚至有些小孩子，都站在凳子上去撈魚生。真的是，喜慶又熱鬧。

不管是面條，還是煎餅，還是撈魚生，還是人口馍，還是七寶羹，這一切都承載着我們每個人厚重的希冀。

盡管時至今日，很多年輕人都對這些傳統的節日非常陌生，也都不講究，甚至連聽說都沒聽說過。但這的确是我們祖祖輩輩傳承下來的一種新年祝願，以及對新年的慶祝方式。

過年了，就按照過年的習俗來吧！增加節日氣氛，增加與家人共同互動交流的機會。所以，别忘了給你的家人做這5種傳統食物哦！

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