今天要給大家介紹的是一種東北特色的美食——粘豆包。說起這道美食,東北的孩子們簡直太熟悉了,小時候家長們經常在家中蒸好了當早餐食用,農村的親戚們也經常往家中送手工粘豆包。為什麼粘豆包受到東北人的歡迎呢?原因是其制作工藝簡單,對儲藏條件要求不高。一般東北家庭直接放在陽台中或室外儲存,因為天氣寒冷,所以絕對不會融化變質。
另外,粘豆包因其獨特的制作工藝,也無意間成為了粗糧細作的典範。今天就來和我學習一下,正宗的東北粘豆包是如何制作的吧!
東北粘豆包
主料:大黃米面、江米面、紅芸豆
調料:白糖
做法:
1.紅芸豆用清水泡一宿,第二天放入鍋中大火煮開,小火繼續慢煮2個小時
2.倒出鍋中的水,加白糖,和芸豆一起搗成豆餡
3.把豆餡團城均勻的小球
4.盆裡放入打好的黃米面,倒入開水不斷攪拌,再下入江米面,繼續攪拌。
5.兩種面攪拌均勻後,揉成面團,放入盆中發酵
6.發酵好的面團,揪一小塊,按成面餅後包上豆餡收口
7.放入鍋中蒸15分鐘左右即可出鍋食用
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