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陝西燴麻食的做法

生活更新时间:2025-02-03 00:53:08

陝西燴麻食的做法?将适量面粉和成團，(不要太硬)，放在一邊醒半小時左右，我來為大家科普一下關于陝西燴麻食的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

陝西燴麻食的做法

将适量面粉和成團，(不要太硬)，放在一邊醒半小時左右。

把2個西紅柿切塊，一小把豆角切丁(盡量切薄點)，兩顆蒜苗切末，一小把木耳用水泡開，一小塊豬肉切小片(肥瘦分開)。

把醒好的面團拿出來，放在幹燥的面闆上，揉光，然後搓成條狀。

用擀面杖擀成1-2厘米厚的片狀。

然後用刀切成與厚度差不多的條狀，撒上面粉，逐一搓成細條，撒些面粉，切成小粒。

全部切完後，開始用手撚(大拇指按在切好的小粒上往前一搓就好了，這一步驟可能比較費事)。

全部撚完後，把它們盡量扒拉的分散開，以免粘連，最好再撒些面粉上去，然後放在一邊，開始炒菜。

鍋中放入油，花生米，開中小火，慢慢攪拌至變色出香味，撈出放一邊待用(我多炸了一些花生米，等下可以另放出來吃，炒菜的時候不需要放完，這一盤的四分之一足夠)。

鍋中加少許油加逐步加入蒜苗、豆角、西紅柿，每放一樣就攪拌幾下熱，将肥肉煸炒出油，放入瘦肉炒至變色。

西紅柿炒出汁後，加入木耳翻炒，然後加入花生米，翻炒，放入鹽，十三香，翻炒。

最後加入少半碗水，燒至沸騰。關火加雞精，翻炒幾下後撈出備用。

鍋中加入水，燒開。水開後放入做好的麻什，攪拌，待煮沸後加半碗涼水攪拌一下再次煮開。

然後将炒好的菜倒入鍋中，煮開即可(期間可嘗一下湯中是否有味，若沒味道，可适量在添加些調味品)。關火後加入幾滴香油即可。

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