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蘿蔔豬肉餃子餡的做法

生活 更新时间:2024-07-23 07:13:23

蘿蔔豬肉餃子餡的做法?肉餡要先拌,感覺蔥、姜剁的比較好吃,用擦菜器擦成末,味道差點兒其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定,拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油,下面我們就來聊聊關于蘿蔔豬肉餃子餡的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

蘿蔔豬肉餃子餡的做法(蘿蔔豬肉餃子餡怎麼做)1

蘿蔔豬肉餃子餡的做法

肉餡要先拌,感覺蔥、姜剁的比較好吃,用擦菜器擦成末,味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定,拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。

白蘿蔔半隻、肉凍汁兒一小碗,将肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中,邊澆邊拌,攪打上勁兒,皮凍汁和豬肉完全融合,出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好,叫煨。這時肉和作料融合在一起,比較好吃。

白蘿蔔先切細絲,用專門的擦絲器也可以,白蘿蔔用開水焯一下,可以去生味,同時擠水的時候水分也容易被擠幹淨,包的時候不會出很多水,我偷懶沒有用開水焯,直接剁碎後,用紗布包着擠幹水分,沒紗布的就用手攥着一點點的擠,前提是你的手掌夠大!擠的時候費勁兒着那。

将擠好水的白蘿蔔餡倒入肉餡中攪拌均勻,再根據白蘿蔔的量調入适量的鹽,不要太鹹哦!口味清淡的朋友,二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。

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