維生素是我們每個人的健康要素。人體一旦缺乏維生素，相應的代謝反應就會出現問題，從而産生維生素缺乏症。缺乏維生素會讓我們的肌體代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病、病毒就會趁虛而入。維生素又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素品牌以及種類都很多，雖然維生素在體内的含量很少，但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮着重要的作用。

維生素A：

維生素A最主要作用（生理功能）包括維持視覺；促進生長發育；維持上皮結構的完整與健全；加強免疫能力；清除自由基 。

食物來源：一是維生素A原，即各種胡蘿蔔素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝髒、牛奶及奶制品及禽蛋中。

缺乏症：夜盲症。

維生素B1：

作用（生理功能）：促進成長； 幫助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神狀況；維持神經組織、肌肉、心髒活動的正常；減輕暈機、暈船；可緩解有關牙科手術後的痛苦；晚間入睡前服用1至2片，有驅蚊作用有助于對帶狀疱疹（herpes zoster）的治療。

食物來源：酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數種類的蔬菜、麥麸、牛奶。

缺乏症：維生素B1缺乏常由于攝入不足，易導緻幹性腳氣病、濕性腳氣病、嬰兒腳氣病等。

維生素B12：

作用(生理功能）：促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處于正常狀态，預防惡性貧血，維護神經系統健康；以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝；具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成；代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體适當運用；消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感；是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成。

食物來源：動物肝髒、腎髒、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品。

缺乏症：惡性貧血（紅血球不足）；月經不順；眼睛及皮膚發黃，皮膚出現局部（很小）紅腫（不疼不癢）并伴随蛻皮；惡心，食欲不振，體重減輕；唇、舌及牙龈發白，牙龈出血；頭痛，記憶力減退，癡呆；可能引起人的精神憂郁；引起有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）；脊髓變性，神經和周圍神經退化；舌、口腔、消化道的粘膜發炎。

維生素B2

作用（生理功能）：參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝可提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長發育； 參與細胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修複的必須營養素； 強化肝功能、調節腎上腺素的分泌；保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能；和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。

食物來源：奶類及其制品、動物肝髒與腎髒、蛋黃、鳝魚、胡蘿蔔、釀造酵母、香菇、紫菜、魚、芹菜、橘子、柑、橙等 。

缺乏症：核黃素缺乏病；脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）；引起嘴唇發紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；陰道瘙癢；口腔潰瘍等。

維生素C

作用（生理功能）：促進骨膠原的生物合成，利于組織創傷口的更快愈合；促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命；改善鐵、鈣和葉酸的利用；改善脂肪和類脂特别是膽固醇的代謝，預防心血管病；促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血；增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

食物來源：柑桔類水果、蔬菜等。

缺乏症：壞血病；牙龈萎縮、出血；發生動脈硬化；貧血；免疫力下降等。

維生素D

作用（生理功能）：提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度；促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全； 通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收； 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平； 防止氨基酸通過腎髒損失。

食物來源：魚肝油；黃油；牛奶；幹磨；幹魚；牛肝；小雞等。

缺乏症：佝偻病、嚴重的蛀牙、軟骨病、老年性骨質疏松症。

維生素E

作用（生理功能）：延緩細胞因氧化而老化，保持青春的容姿；供給體内氧氣，使您更有耐久力；和維生素A一起作用，抵禦大氣污染，保護肺髒；防止血液凝固；減輕疲勞；是局部性外傷的外用藥(可透過皮膚被吸收)和内服藥，皆可防止留下疤痕；加速灼傷的康複；以利尿劑的作用來降低血壓；防止流産；有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況；降低患缺血性心髒病的機會。

食物來源：猕猴桃、堅果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳類、蛋類、還有向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等壓榨出的植物油。包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。莴苣、黃花菜、卷心菜、菜塞花等綠葉蔬菜是含維生素E比較多的蔬菜。 魚肝油也含有一定的維生素E 。

缺乏症：紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血症、生殖機能障礙。

維生素K

作用（生理功能）：維生素Ｋ控制血液凝結；維生素Ｋ是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉變加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物質；缺乏維生素Ｋ會延遲血液凝固；引起新生兒出血即使供給大量的維生素Ｋ1和維生素Ｋ2的天然形式也不會中毒。

食物來源：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。

缺乏症：新生兒出血疾病，如吐血、腸子、臍帶及包皮部位出血；成人不正常凝血，導緻牙龈出血、流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等症狀；低凝血酶原症，症狀為血液凝固時間延長、皮下出血； 小兒慢性腸炎；熱帶性下痢。

通過以上這些我想我們就可以看出自己有哪些症狀以及所缺乏哪一種維生素了，也因此可以很好的對症下藥，而且我們在買維生素的時候不要亂買，更不要亂吃，最好是咨詢一下醫生再去購買

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