蘑菇味道鮮美,中醫認為性平,歸腸、胃經,有健脾開胃,平肝悅神的功效。蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸内水分,并吸收餘下的膽固醇、糖分,将其排出體外,能夠預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等。廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授推薦了一款紅蘿蔔蘑菇湯,适合高血脂、便秘人群飲用。
紅蘿蔔蘑菇湯
材料:紅蘿蔔150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、色拉油5g、精鹽5g、味精2g、白糖1g。
做法:紅蘿蔔去皮切成小塊,蘑菇切片,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;炒鍋下油,放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次,倒入清湯,用中火煮;待紅蘿蔔塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調入精鹽、味精、白糖,煮透即可食用。
功用:防治高血脂、肥胖症。
文/羊城晚報全媒體記者 陳輝 通訊員 張秋霞
圖/視覺中國
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