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紅燒魚做法

生活 更新时间:2024-07-23 03:31:23

紅燒魚做法?鲫魚去鰓,去鱗,剖肚,清理幹淨;熟雞肉、鮮蘑菇切薄片;筍子片成薄片後在沸水中煮約五分鐘;蔥、蔥、蒜切段;将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上,我來為大家科普一下關于紅燒魚做法?以下内容希望對你有幫助!

紅燒魚做法(做紅燒魚的步驟)1

紅燒魚做法

鲫魚去鰓,去鱗,剖肚,清理幹淨;熟雞肉、鮮蘑菇切薄片;筍子片成薄片後在沸水中煮約五分鐘;蔥、蔥、蒜切段;将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。

鍋中留約一湯勺油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。

将魚撈起裝盤待用。将鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。

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