帕帕羅蒂咖啡包的家常做法?用料:高筋面粉525克,黃油63克,糖粉84克,鹽10适量,酵母10克,雞蛋1個,牛奶250ml,酥皮材料,黃油110克,低粉110克,速溶咖啡1包半,糖粉55g,雞蛋1個半,今天小編就來聊一聊關于帕帕羅蒂咖啡包的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:高筋面粉525克,黃油63克,糖粉84克,鹽10适量,酵母10克,雞蛋1個,牛奶250ml,酥皮材料,黃油110克,低粉110克,速溶咖啡1包半,糖粉55g,雞蛋1個半。
将面包體除黃油外全丢入攪拌桶拌勻。
加入室溫軟化的黃油揉第二次。
将揉好的面團放入冰箱發酵一個15個小時。
取出後排氣,分成50g一個的面團整形,包入芝士或者餡料後放入冰箱再發酵一個晚上,如着急則放入烤箱催發。
制作酥皮:将室溫軟化的黃油打發蓬松後分次加入糖粉或砂糖,再分次加入雞蛋液,然後加入低粉,最後加入咖啡液拌勻。
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