大家好這裡是香姐說美食,今年的秋天,感覺比往年更幹燥更熱,秋老虎比較厲害,動不動就感覺上火,總感覺身體不舒服,老是想喝水,那是因為秋燥容易傷肺。這時候就要适當吃一些能潤肺潤燥的食物,可以緩解不舒服,增強身體的抵抗力。分享七款适合秋天吃的應季菜,滋陰潤肺老少皆宜,做法也比較簡單,試着學一下吧。
一、南瓜蟲草花豬骨湯
準備食材:貝貝南瓜,蟲草花,豬骨,胡蘿蔔,食鹽。
做法步驟:
1、貝貝南瓜用食鹽搓洗表面,再沖洗幹淨,切開後挖掉瓜瓤,然後切成小塊。胡蘿蔔去皮切成滾刀塊,蟲草花泡十分鐘,然後洗幹淨即可。
2、豬骨清洗幹淨,冷水下鍋焯水,撇掉浮沫後撈起來控幹水分備用。
3、把豬骨頭、蟲草花和胡蘿蔔放入砂鍋中,再加入适量清水,蓋上蓋子煮一個小時。
4、接着放入貝貝南瓜,繼續煮半個小時,加入食鹽調味即可出鍋。
二、百合炒芹菜
準備食材:百合,西芹,蒜末,枸杞子,澱粉,食鹽,食用油。
做法步驟:
1、百合有比較多的泥沙,所以要掰開一片片的,放入清水中浸泡十分鐘。然後再換水沖洗幹淨。
2、西芹清洗幹淨,斜切成小段。枸杞子也清洗幹淨,放在一旁備用。
3、起鍋燒水,水開後放入西芹和百合焯水半分鐘,控幹水分撈起來放入涼水中浸泡,這樣就更加脆爽了。
4、起鍋燒油,放入蒜末炒出香味,再放入西芹和百合翻炒一分鐘。然後放入水澱粉和食鹽調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋。
三、冰糖雪梨銀耳湯
準備食材:冰糖,雪梨,銀耳,紅棗,枸杞,百合。
做法步驟:
1、銀耳提前泡發,加入面粉抓洗幹淨,然後撕碎,放入鍋中,加入适量清水煮5分鐘。
2、雪梨清洗幹淨不用去皮,直接切成小塊。銀耳煮5分鐘之後,就可以放入雪梨了,繼續煮2分鐘。
3、接着可以放入紅棗、百合和冰糖,攪拌均勻煮5分鐘。最後放入枸杞煮1分鐘即可出鍋。
四、蓮藕瘦肉湯
準備食材:蓮藕,瘦肉,姜片,枸杞子,蔥花,食鹽。
做法步驟:
1、蓮藕去皮後切成小塊。瘦肉清洗幹淨,冷水下鍋焯水,撇掉浮沫後撈起瘦肉,控幹水分備用。
2、把蓮藕和瘦肉都放入鍋中,再加入兩片姜片,放入清水後蓋上蓋子煮1個小時。
3、時間到,就可以撒上蔥花和枸杞,加入食鹽調味,攪拌均勻就可以出鍋了。
五、番茄炒花菜
準備食材:番茄,花菜,蒜末,蔥花,食鹽,生抽,蚝油,番茄醬。
做法步驟:
1、番茄清洗幹淨切成小塊。花菜掰成小朵放入鹽水中浸泡十分鐘,然後清洗幹淨。
2、起鍋燒水,水開後放入花菜焯水一分鐘,撈起來過一遍涼水,再控幹水分備用。
3、起鍋燒油,放入蒜末翻炒出香味,再放入番茄翻炒出汁,再放入花菜翻炒均勻。
4、加入生抽、蚝油、番茄醬、食鹽翻炒均勻入味即可出鍋。
六、山藥紅棗餅
準備食材:山藥,紅棗,面粉,白芝麻,食用油。
做法步驟:
1、山藥去皮切成小段,紅棗洗淨去核,全部放在蒸鍋蒸熟,大概蒸半個小時就可以了。
2、山藥蒸熟後,取出來放入碗中,壓成山藥泥。加入和山藥同樣多的面粉,揉成表面光滑的面團。放在一旁備用。
3、紅棗蒸熟後,趁熱去皮,然後也壓成紅棗泥備用。
4、取一小團山藥面團,搓圓後按壓成餅狀,再放入紅棗泥餡料,包起來弄成一個餅就可以了,再撒上點白芝麻裝飾。
5、不粘鍋刷一層薄油,放入山藥餅煎至兩面金黃就可以出鍋開吃了。
七、無花果雪梨海底椰湯
準備食材:無花果,雪梨,海底椰,蜜棗。
做法步驟:
1、無花果和海底椰,直接清洗幹淨即可。雪梨用食鹽搓洗表面,沖洗幹淨後切成小塊,去掉裡邊的果核。蜜棗不用洗。
2、把所有食材放入砂鍋或者養生壺中,加入适量清水,煮一個小時。煮好就可以喝了,全家老少皆宜。
以上分享的七款家常美食,可以起到清熱潤燥潤肺的效果,進入秋天後,可以常做給家人吃,常吃身體好增強免疫力,可以舒服度過秋天。關注香姐說美食,每天分享不一樣的家常菜。
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