湖北菜又名“楚菜”，是十大菜系之一，菜品種類豐富，注重選料，口味辣而鮮香。烹饪技法多以煎、炸、蒸為主，今天要給各位介紹8道有名的湖北菜，您吃過哪幾道？

砂鍋魚糕魚圓

湖北人的餐桌上少不了水産，而魚是人們經常食用的食材。魚糕魚圓都是以魚肉為主，加入配菜，倒入熬好的鱿魚湯後用砂鍋烹饪。

魚糕的制作過程較為複雜，先将魚肉剔骨去皮後加入面粉、蛋清和适量的調味料腌制，用絞肉機将魚肉打成細細的魚泥，上鍋蒸熟後晾涼成糕。魚丸是用魚泥做成圓滾滾的丸子煮熟。

湖北人在吃年夜飯或招待重要客人時都會上這道菜，魚糕軟糯，魚丸彈牙，魚湯清鮮味美，真不愧是過去的宮廷菜。

闆栗燒雞

湖北很多家庭經常做這道闆栗燒雞，闆栗的口感軟糯香甜，雞肉的肉質鮮嫩，口感不柴不硬，醬汁濃醇，健康美味又營養。

闆栗和雞塊烹饪時要過油，再轉入瓦缽裡焖煨，雞肉煨的軟爛鮮嫩，栗子肉更加的香甜。在其他城市也有這道菜，不過和湖北一帶烹饪方法略有不同，各有千秋。

蓮藕排骨湯

湖北真是一個盛産蓮藕的好地方，對于喜歡吃藕的人來說真的是天堂。經常吃藕對女生有多好處。蓮藕和排骨煨湯在湖北家庭的飯桌上太常見了。

煲湯的蓮藕要選擇肉厚一些的蓮藕，取中斷烹饪，久炖而不爛，炖過的蓮藕不再脆爽，口感軟糯柔綿，排骨要選擇帶些肥肉的，熬出來的湯更香。

紅燒鮰魚

鮰魚的肉非常細嫩，魚身刺少，湖北的紅燒鮰魚在當地特别出名。烹饪時要用豬肉煸炒魚，最後用澱粉勾芡一下。

紅燒鮰魚的烹饪過程并不複雜，魚肉本身的鮮嫩也不用太多的調味料，肉質非常緊緻。

味道清甜鮮美，營養價值很高，老少皆宜，香味萦繞在唇齒間，人間值得啊。

炸藕夾

湖北的多數家庭一到春節都會炸一些藕夾，新鮮的藕切成薄片，調制一碗面糊，把腌制入味的豬肉碎夾在兩片藕中間，包得滿滿當當，每個藕孔都被美味的肉餡填滿，裹一層面糊糊下鍋炸至金黃色。

炸好的藕夾上了餐桌深受小孩的喜愛，肉嫩外脆，肉香味四溢，一口吃掉一個，太滿足了，分分鐘光盤。

酸辣藕帶

湖北的洪湖盛産藕帶，時間比較短，是特别鮮嫩的時令藕，小小的藕還未長成，

樣子十分可愛，身形纖細，水靈靈的惹人喜愛。

每年初夏時分，湖北人的餐桌上常能看到酸辣藕帶，做法簡單方便，口感脆爽可口，酸辣開胃。

清蒸武昌魚

武昌魚有着豐腴的脂肪，生長比較快速，成為人們餐桌上常吃的美味。以清蒸技法烹饪的武昌魚有着獨一無二的口感，肉質尤其滑嫩，魚湯清澈鮮美，口味清香甜淡。

明亮又晶瑩的武昌魚在曆史上小有名氣，被不少文人墨客贊美過。而常吃武昌魚有助于消化，簡單易烹饪，深受百姓喜愛。

糍粑魚

做糍粑魚用的是新鮮的草魚、鯉魚等，這道菜在湖北家喻戶曉，家家戶戶都做得來，因而流傳甚廣。

魚肉處理幹淨之後要加入調味料腌制，一般腌制數日後烹饪，這是糍粑魚最關鍵的一步。食用時用油煎燒，香味獨特，鮮辣下飯，魚肉的肉質較緊，煎過後色澤誘人，外皮口感脆爽。

好了朋友們，湖北的家常菜譜中最常見的就是魚肉和蓮藕，怎麼做都好吃，太羨慕湖北的朋友了，真不愧是魚米之鄉啊。以上8道湖北的家常菜您吃過哪些呢？快在評論區留言互動吧，如果您想要了解更多的美食資訊，請關注點贊我哦，感謝大家的支持，祝各位生活愉快幸福。

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