電飯煲蛋糕無蛋版-tft每日頭條

電飯煲蛋糕無蛋版

生活更新时间:2024-06-29 05:14:41

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）1

家裡的小朋友最愛吃各式各樣的小點心，家裡現做是最方便的，家裡有一台烤箱，用處簡直大大滴。從剛學烘焙開始，就是使用的美的T3-L383B烤箱，感覺控溫準确，内空容量大，使用簡潔明了。數量上我這次是做出了20個。

By 曾小恬【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋（約55克/個） 3個
白砂糖 50克
低筋面粉 95克
水 25克
植物油 25克

做法步驟

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）2

1、雞蛋和白砂糖放進盆中，用打蛋器高速打發，打發時間約十分鐘

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）3

2、打發雞蛋的同時烤箱150度預熱，我使用的是美的烤箱，上下管可以分開控溫，這次做的蛋糕是上下管同溫加熱的，因此将上下發熱管均調到150度進行預熱。

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）4

3、水和植物油混合，低筋面粉準備好

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）5

4、十分鐘後，雞蛋打發完成，打發狀态為滴落的痕迹可以維持5秒不消失就是成功了。需要根據自家打蛋器的功率調整打發的時間。

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）6

5、篩入低筋面粉

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）7

6、将面粉與雞蛋糊以翻拌的形式翻拌均勻，千萬不要畫圈攪拌，以免消泡

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）8

7、打出1/3的面糊，與水和油混合均勻，此處可以瘋狂攪拌

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）9

8、将攪拌好的1/3面糊倒回之前剩餘的2/3中，翻拌均勻。注意翻拌手法是從上至下的翻動，同時翻一次轉動1/3圈面盆。動作要快速輕柔。混合均勻後的面糊應該是濃稠的，類似綢帶狀，不會變的很稀，如果面糊明顯變稀，那就是消泡了，蛋糕就無法膨脹了。

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）10

9、将十二連模放上小紙墊，準備倒面糊

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）11

10、将面糊倒入墊好紙的模具中，八分滿就可以了，因為蛋糕會膨脹，太慢了就容易漲的過大，不好看了

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）12

11、面糊送入預熱好的烤箱，放在中層，150度，烤15分鐘就完成啦！

電飯煲蛋糕無蛋版（全蛋迷你海綿蛋糕）13

12、搞定凹造型

小貼士

1.根據自家烤箱性質的不同需要調整烤制的時間，當看到蛋糕顔色漸漸變深，出現輕微的焦糖色就完成了，烤好需要立馬将蛋糕從烤箱中拿出，連模具一起放涼。 2.攪拌的時候千萬注意需要翻拌，不要畫圈，如果面糊變得非常稀，就說明消泡了，蛋糕做出來就不是海綿的感覺了。

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