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怎樣做腌蘿蔔幹又脆又香

生活更新时间:2024-08-06 13:09:39

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蘿蔔幹，是指曬幹的蘿蔔，是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。

怎樣做腌蘿蔔幹又脆又香（這才是腌蘿蔔幹的正确做法）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制蘿蔔幹”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

怎樣做腌蘿蔔幹又脆又香（這才是腌蘿蔔幹的正确做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

20斤紅蘿蔔、500克食鹽、八角、桂皮

怎樣做腌蘿蔔幹又脆又香（這才是腌蘿蔔幹的正确做法）3

4、先把蘿蔔清洗幹淨切去兩頭，順着切滾刀塊放入盆中，再放入500克食鹽，用手揉抓均勻，靜置腌制48小時，腌出蘿蔔水。時間到時撈出蘿蔔，擺在太陽底下曬幹，三個3 4天曬得半幹，鹵水不要倒掉

怎樣做腌蘿蔔幹又脆又香（這才是腌蘿蔔幹的正确做法）4

5、時間到時把蘿蔔幹拿回去。把腌制蘿蔔幹的鹵水放入鍋中燒開，鹵水不少可以再加點水進去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，綜合蘿蔔的鹹味還有提鮮的作用，大火燒開，再把曬好的蘿蔔幹倒回盆中，鹵水燒開關火，稍微冷卻下

怎樣做腌蘿蔔幹又脆又香（這才是腌蘿蔔幹的正确做法）5

6、鹵水不要完全冷透，大概七八十度即可澆在蘿蔔幹上，可以起到消毒的作用，水量要漫過蘿蔔幹，再泡48小時，時間到了再拿到外面曬5天左右，曬得半幹就給他收回去，挑去五香和八角，裝入一個幹淨無水無油的熟料瓶中，擰緊瓶蓋，放半年不會壞

怎樣做腌蘿蔔幹又脆又香（這才是腌蘿蔔幹的正确做法）6

7、吃的時候根據自己口味，放點蒜末、醬油、辣椒都可以，吃之前因為外面曬得有灰塵，稍微用清水洗一下

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

怎樣做腌蘿蔔幹又脆又香（這才是腌蘿蔔幹的正确做法）7

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