在家自制阿膠糕的制作方法?在幹淨的搪瓷鍋内,倒入阿膠粉(考究一點用龜闆膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘着鍋底,今天小編就來聊一聊關于在家自制阿膠糕的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
在幹淨的搪瓷鍋内,倒入阿膠粉(考究一點用龜闆膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘着鍋底。
大約半小時後,觀察到紅棗顔色變成紫黑,而且鍋裡的東西粘稠得如膠着狀态,此時,阿膠糕已經熬成。
選擇幹淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
冷卻後(必須冷卻凝固),切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!