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在家自制阿膠糕的制作方法

生活 更新时间:2024-08-13 11:16:16

在家自制阿膠糕的制作方法?在幹淨的搪瓷鍋内,倒入阿膠粉(考究一點用龜闆膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘着鍋底,今天小編就來聊一聊關于在家自制阿膠糕的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

在家自制阿膠糕的制作方法(在家如何自制阿膠糕)1

在家自制阿膠糕的制作方法

在幹淨的搪瓷鍋内,倒入阿膠粉(考究一點用龜闆膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化并起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘着鍋底。

大約半小時後,觀察到紅棗顔色變成紫黑,而且鍋裡的東西粘稠得如膠着狀态,此時,阿膠糕已經熬成。

選擇幹淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。

冷卻後(必須冷卻凝固),切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。

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