面包烤雞配料腌制方法?材料:清遠雞1隻1000g左右、海天鹽焗雞粉1包、幹荷葉半張,接下來我們就來聊聊關于面包烤雞配料腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:清遠雞1隻1000g左右、海天鹽焗雞粉1包、幹荷葉半張。
面包胚:高筋面粉400g、雞蛋1隻(50g左右)、牛奶200g、酵母6g、鹽3g、糖50g、黃油40g。
雞回來後洗幹淨,擦幹水分,把鹽焗雞粉擦在雞的裡裡外外,然後用保鮮袋裝好放在冰箱裡24小時。
洗幹淨荷葉,小心的把雞包好。
然後用錫紙再包一層,放到烤箱230度40分鐘中層。
除黃油外把所有材料倒到面包機裡,先水後粉的秩序,按20分鐘和面,然後加入黃油,再按20分鐘和面之後,将面團放到大盤子裡然後放到烤箱裡發酵,旁邊放一碗熱水,增加濕度,發酵到1~1.5倍就可以了。
用雞蛋液刷均勻面包胚,雞蛋液加點水攪和再刷,然後放回烤箱進行二次發酵。
二次發酵30分鐘後。
預熱烤箱180度,放面包雞回去倒數第二層175度烤30分鐘,中途注意上色程度,因為每一個烤箱的管子不一樣。
好吃又有内涵的面包烤雞就做好啦!
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!