小wifi愛了超過十年的那個女人，剛剛在南京完成了又一場演唱會。

1982年生的張韶涵，依然歌聲婉轉，眉目如畫。白皙的肌膚，少女感滿滿的容顔，仿佛是被歲月遺忘的精靈。

誰能想得到，她居然已經快40歲了？

不過她青春常駐的秘密，已經被小wifi發現了：

如果你留心一下，就會發現，原來那些女明星們，老早就跟她一樣，開始了“抗糖保衛戰”了。

為什麼女明星們都談糖色變？

為什麼想年輕貌美又健康就要控糖？

糖化，就是血液中的葡萄糖與蛋白質結合的過程。

血液中的葡萄糖會拉上身體中的自由基衍生物，與蛋白質産生一種化學碰撞。碰撞的結果，就是産生晚期糖化終産物(advanced glycation end products )簡稱AGEs及其它糖毒素。

這些産物（AGEs）會讓膠原蛋白失去彈性，是讓皮膚老化的原因之一。

攝入過多糖分，不僅僅隻是讓你變老變醜，可能還會引發更嚴重的後果，那就是高血糖風險。

而高血糖問題一旦沒有被妥善處理，就很有可能發展成為糖尿病。目前，中國成人糖尿病的患病率達11.6%，而糖尿病前期人群更是高達50.1%。

小wifi注意到，剛剛提到的那些早就領悟了糖的危害性的女明星們，除了少吃甜食之外，還熱衷于各種抗糖保養品。

什麼抗糖丸、抗糖飲，但凡熱銷的不僅難買，而且價格還不便宜，動辄幾百幾千，還不過是一個月的用量。但是，這些所謂的抗糖保養品是不是真的能起到抗糖的效果，至今還存疑。

其實真正的抗糖戰役，就在你家的餐桌上。

但是，對于一個吃貨來說，管住嘴真的不是一件容易的事情。

特别是像小wifi這樣典型的南方人來說，糖可以不嗑，但是飯不能不吃呀！

那麼，你知道嗎？

原來你吃下去的那一口飯，其實就是一顆糖哦！

1

吃飯=吃糖

白米飯升糖指數名列前茅

首先，我們先來了解下，糖和升糖指數這兩個問題。

糖由碳、氫和氧三種元素組成。由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。

澱粉是一種多糖，由很多葡萄糖分子連成一條長長的鍊。在同樣多的糖基數的前提下，澱粉比蔗糖提高血糖的速度要快一倍。

升糖指數（GI）是測定吃了碳水化合物食物之後，血糖即時升高的指标。

消化很快并且導緻酮基已糖很快釋放的食物，被稱為高升糖指數食物；消化較慢的食物被稱為低升糖指數食物。

GI高的食物由于進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導緻高血壓、高血糖的産生。

所有的五谷雜糧的主要成份都是澱粉，這就是為什麼吃糧食，不管是飯還是面還是饅頭都是在變相地吃糖。

為什麼吃太飽容易犯困？

就是因為吃了太多白米飯之後，血糖迅速升高，加重了胰島負擔，會出現昏昏欲睡、體力透支等表現。

長此以往，還可能發生慢性胰島素抵抗。

2

飯—糖

其實很久以前就已經有了

之前我們已經讨論過了吃太多糖的害處，也已經明白了，吃太多飯也會因為澱粉的原因對健康造成傷害。

想要多吃幾口飯，又不想吃進去那麼多糖分，有沒有辦法呢？

其實，聰慧的古人老早探索出了方法。有種煮飯方式，不僅能讓米飯中的澱粉含量減少，飯的口感還會更好。

這種神奇的低糖飯，很久以前就已經出現在中國民間。這種米飯在某些地區被稱之為“瀝米飯”、“甑飯”或“撈飯”。

叫法不同，但做法大同小異，都是先将米煮到半生熟，然後把米湯瀝掉，最後再重新蒸熟大米。

在第一次的煮米和瀝米的過程中，大量的澱粉被帶走，使得最後蒸熟的米飯中的糖分也大大減少。

而這種煮飯方法，不但能獲得一碗低糖米飯，同時還會得到一碗濃稠的米湯。

米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功效。

《本草綱目·草七·使君子》記載說：“每食後米湯服一錢。”

一飯兩吃，還吃得更健康，使得這種煮飯的方式得以在民間流傳下來。

老底子勞動人民的智慧，誰能想到恰恰契合了現代人追求低糖的健康風潮呢？

3

黑科技 老傳統

就為了一碗健康飯

老底子的東西是不錯。但有個問題也很現實，那就是，實際操作太麻煩了！

對于小wifi這樣的廚房小白來說，每天先煮、再濾、再蒸，這樣看似簡單的做飯步驟，落到自家廚房，簡直就是不可能完成的任務。

誰知道，前兩天回到家，正在準備晚餐的媽媽居然跑來問：“今天的飯，想要幾分糖？”

一臉懵的小wifi，直到在廚房發現了那個全新的神秘黑色電飯煲，才算是明白了到底怎麼回事。

一直都是圈子裡的養生達人領頭人的wifi媽，原來是入手了最新的蘇泊爾虹吸式低糖健康IH電飯煲。

講真，這款電飯煲真的很黑科技。

之前讓小wifi頭痛的低糖煮飯法，居然被它輕松搞定。

而且，在蘇泊爾各種黑科技的加持下，這款虹吸式低糖健康IH電飯煲把原本粗糙簡單的煮飯技巧，發揮到了幾乎滿分的程度。

這就是傳說中的專業的人，幹專業的事！

和一般的電飯煲相比，蘇泊爾虹吸式低糖健康IH電飯煲多了一個虹吸瀝米低糖甑。

就是它，實現了米水分離。然後，通過虹吸原理，以壓力差将底下的水壓上來，反複沖刷甑上面的大米。

一遍又一遍的沖刷之下，比起傳統手工煮米，就有了更多的澱粉被溶解到了米湯中。

因為裝了智控防溢探頭，所以，你一點也不用擔心，這麼熱鬧的煮飯方式會引起溢鍋的問題。

之後就是通過高溫蒸汽将米飯蒸熟。而且蘇泊爾還充分利用低功率慢火加熱技術，降低了米飯的糊化度。

最後，我們就得到了低糖又好吃的米飯啦！

以能量值換算，按每天食用兩頓标準低糖米飯，一頓200g計算，一個月将少攝入7000卡路裡，相當于400塊方糖。

如果你追求更高标準，那麼可以選擇“深度低糖”模式，它将為您瀝走46%糖分（以能量為低糖指标測算），一個月下來相當于少攝入530塊方糖。

想想看，每吃一口飯，都能少攝入一點糖。日積月累，想不健康也難了呀！

在10月26日，由《生命時報》主辦的“聰明吃主食，給健康加分”醫學營養研讨會上，國務院學位委員會學科評議組成員、國家崗位科學家潘思轶認為，電飯煲的出現，讓主食的烹饪方式變得越來越豐富，還能針對不同人群的不同口味習慣，制定不同的烹饪做法。但所有的烹饪方式，未來都是為健康服務的。

小wifi注意到，蘇泊爾是該研讨會唯一受邀發言的電飯煲品牌。

現代黑科技結合傳統之後的創新，更契合當下人們的生活方式：用最簡單的方式，獲得最健康的結果。

健康不是說說而已，而是一口一口吃出的。

人生不過76000餐。

你的每一口飯，都值得被認真對待。

本文作者：董妹妹

編輯：小野

制圖：丸子 甸甸 小野

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