蜂蜜大家都知道有真蜂蜜與假蜂蜜，真蜂蜜營養價值高，人們越喝腸胃越好，而假蜂蜜沒有什麼營養價值，人們多喝沒有任何益處。就在人們還在讨論如何辨别真假蜂蜜的時候，卻有人打起了概念牌，開始使用野生蜜來混淆視聽。這些養蜂人真的有那麼多的野生蜜出售嗎？＂野生蜂＂蜂蜜與野生蜜有什麼區别呢？真蜜與假蜜又有什麼區别呢？
野生蜂的蜂蜜其實有分兩種：一種叫＂野生蜂＂蜂蜜，它是由養蜂人從山上抓捕回來的野生蜜蜂，通過養蜂人的處理和養蜂人生活在一起的蜂群，為養蜂人所生産的蜂蜜。雖然這種蜜蜂已經被養蜂人收捕，但是還是處于半野生狀态，它與野外生活的蜜蜂始終還是同一個蜂種。另外一種叫野生蜜，它是養蜂人到山上抓捕野生蜂的時候，将野生蜂原蜂巢裡的巢脾割下來，而獲得的蜂蜜。
這兩種蜂蜜本質上是沒有區别的，有區别的是養蜂人如何生産野生蜂的蜂蜜。如果養蜂人生産的是完全成熟的封蓋蜜，那就和野生蜜的新蜂蜜沒有任何區别。如果養蜂人一年隻割一到兩次蜜，那麼就和野生老蜂蜜沒有什麼區别，除非是那一種陳年的野生老巢蜜，但是這種野生蜜非常少基本買不到，養蜂人如果挖到這樣的野生老巢蜜都會直接賣給制藥廠。
上面說的兩種蜂蜜都是真蜂蜜，這樣的蜂蜜價格在50－180元之間，能買到這樣的蜂蜜都是物有所值的。我們平時所說的假蜜是養蜂人貪圖産量，将蜜蜂還沒有釀造成熟的水蜜全部搖出來，再賣給蜂蜜收購商進行高溫殺菌和濃縮處理，最後包裝上市的蜂蜜。這種蜂蜜沒有營養價值可言，甚至喝多了還對人體有害。真正的蜂蜜有一股淡淡的花草香，味道甜而不膩，有的甚至帶有微酸，還有氣體，用力搖晃的時候會出現非常細膩的泡沫，要好長時間泡沫才會消失。假的蜂蜜香味很濃，味道非常甜，有的甚至有一種焦糖的味道，沒有氣體，用力搖晃的時候會出現大顆的泡沫，很快泡沫就消失不見了。
真蜂蜜與假蜂蜜還有許多的辨别方法，閩南蜂哥就不一一為大家講解了。總的來說大家想買蜂蜜，還是盡量找熟悉的、信譽好的、做人厚道的、有誠信的養蜂人購買才是最佳的選擇。目前超市裡假蜂蜜橫行，許多消費者經常買到假蜂蜜，他們對蜂蜜市場已經逐漸的失去信任，這是對養蜂業最大的打擊。為了能夠讓消費者重新認識真蜂蜜的好，以及有信任的養蜂人可以提供純天然的真蜂蜜，我們應該堅持生産優質的、成熟的、封蓋蜜，用心去推廣，用心去服務好每一位消費者，才能挽救養蜂業，改變養蜂人，讓養蜂成為一項有成就感、有榮譽感、有價值的職業。
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