第一步,洗土豆,去皮,用擦闆磨土豆,
轉圈磨,不要上下擦,把土豆磨成泥。
第二步,用蒸籠布把土豆泥擠出水,
不要太幹,不要太稀。把擠出的水不要扔掉,
兩個小時後,會有一部分澱粉沉澱,
把它摻回到幹土豆泥面料裡。
第四步,包蒸包,包法和菜團子方法相似。
把面料用手拍個小餅,多放餡,雙手托住,
一點點合攏,輕攥成團。
第五步,上鍋蒸,20分鐘出鍋。
土豆馍馍最好趁熱吃,
涼了會回生,發硬,口感不佳。
配蘸料臘八蒜(或蒜泥)、辣椒油、老幹媽。
軟糯鮮香,你也動手吧,不會做可以問我噢。
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