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酸辣豇豆角的腌制方法

生活更新时间:2024-12-23 13:12:13

酸辣豇豆角的腌制方法?主料：黃瓜750克、豇豆角150克輔料：有機醋350克、白糖适量、鹽、适量、熟紫蘇适量、小茴香适量、洋蔥适量，下面我們就來聊聊關于酸辣豇豆角的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸辣豇豆角的腌制方法

主料：黃瓜750克、豇豆角150克。

輔料：有機醋350克、白糖适量、鹽、适量、熟紫蘇适量、小茴香适量、洋蔥适量。

做法：

（1）黃瓜最好選用旱黃瓜，買來的黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘，用面粉再搓一下，盡可能地去掉農藥殘留，如果去皮就不需要這麼麻煩了，但是酸黃瓜一定要帶皮，才脆爽。豇豆角同樣在淡鹽水中浸泡10分鐘，反複清洗幹淨。

（2）紫蘇是焙熟的，很香。小茴香是生的，白糖根據自己喜歡的口味可以适量多加一點。

（3）洗淨的豇豆角切大約2寸的段兒。

（4）洗幹淨的黃瓜切條，大約手指粗細就可以。

（5）洋蔥切條，也不要切得太細，因為醋蒸過後就沒有辣味了。所有食材切了這樣兩盆。

（6）分别将兩個盆加入适量的調味料紫蘇、小茴香、鹽、白糖和有機醋拌勻。可以嘗嘗調味料的味道，喜歡甜的多加點糖，喜歡鹹的多加點鹽，根據個人的口味确定。

（7）一盆有豇豆角的，一盆沒有豇豆角的。

（8）放入電蒸箱中，上下兩屜一屜放一盆，電蒸箱水箱注水，蓋上蒸蓋。注意這款電蒸箱無需預熱，最大特點上汽速度塊，10秒鐘上汽，設置10分鐘，啟動開關。

（9）蒸箱大，剛好蒸2盆，很方便，省電又省水。時間到，拔掉電源，打開電蒸箱，取出蒸好的酸黃瓜豇豆角，可以看到被醋泡過的顔色發黃。

（10）晾涼，脆嫩爽口，裝入有蓋子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃一周。

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