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驢肉 湯

生活 更新时间:2024-08-06 10:15:01

俗話說:“天上龍肉,地上驢肉”,驢肉比牛肉細嫩,味道鮮美,曆來為我國北方人民所喜愛。用驢肉制餡的水餃,曆來倍受人們喜愛,其他如醬驢肉、鹵驢肉也各具特色。醬驢肉色澤醬紅,肉質酥爛醇香,味道鮮美可口,食後久留餘香。驢肉湯不腥、不燥,風味獨特,鮮美無比,營養豐富,四季皆宜。肉驢中以黑驢肉吃起來口味最佳。

營養價值:驢肉蛋白質含量在20%~25%之間,脂肪含量小于1%,是一種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。驢肉氨基酸的含量及其比例均适合人體的需要,肌肉纖維比馬、騾、駱駝的肌肉纖維細,結締組織不甚發達,故消化吸收率高,是一種優質蛋白質。此外,驢肉脂肪熔點較低,易被人體消化吸收,利用率較高。

驢肉  湯(滋補神器驢肉湯)1

原料:驢肉500 克 ,料酒25 克 ,精鹽 5 克 ,味精 3 克 ,蔥段 10 克 ,姜片10 克 ,花椒水、豬油各少許。

驢肉  湯(滋補神器驢肉湯)2

做法

1. 将驢肉洗淨,下沸水鍋中氽透,撈出切片。

驢肉  湯(滋補神器驢肉湯)3

2. 燒熱鍋加入少許豬油,将蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水幹,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精,注入适量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成。

驢肉  湯(滋補神器驢肉湯)4

3.最後在配以神器高爐芝麻燒餅加驢肉後就更完美了[贊][贊][贊]

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