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有着小人參之美稱的蘿蔔，算是這個季節裡的“寶貝”，很多人不喜歡直接吃蘿蔔，覺得蘿蔔有一個辛辣的味道，那麼今天小易就來分享炸蘿蔔丸子的做法，吃起來外酥裡軟，一點也不油膩。來看看怎麼做的吧！
所需食材：
白蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、白芝麻、面粉、食用油
制作步驟：
第一步：白蘿蔔清洗幹淨後切掉頭尾不要，然後去皮并切成薄片，再改刀切成細絲；最後把細絲切成碎丁，并充分剁碎備用。
第二步：準備一塊紗布，把切好的蘿蔔碎丁包起來，然後使勁擠一擠，充分擠出蘿蔔裡面的汁水，擠好後放入大盆中備用。
第三步：往盆中打入兩個雞蛋，再調味少許的鹽和雞精；接着加入一把白芝麻，洗淨雙手後下手拌勻；然後往盆中加入适量幹面粉，拌勻，拌成糊糊狀。
第四步：把鍋充分燒熱，加入足量幹淨的新油，油溫燒至五成熱時，用左手的虎口處擠出丸子，再用用勺子挑一下，把丸子依次分散地下入鍋中；待丸子炸至定型後，用鍋鏟稍加攪動，把粘連的丸子抖散；繼續炸至丸子變黃後就撈出（每次撈完，鍋中有了空位後就繼續下入丸子，耐心得把丸子全部炸好）。
第五步：把鍋内的油溫繼續燒至六成熱，然後把炸好的蘿蔔丸子下入鍋中複炸30秒，最後用漏勺撈出來，把油充分控幹即可裝盤。
制作關鍵點：
1.蘿蔔切成碎丁後，一定要把水分盡量擠幹一點，不然容易有辛辣味。
2.拌蘿蔔的時候不要加水，蘿蔔會出水哦！
蘿蔔價格實惠，營養豐富，真的是冬季裡最實在的蔬菜了，加入了一點白芝麻，吃起來味道更香，喜歡吃的不妨來試試吧！
本期炸蘿蔔丸子的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月11日的視頻制作，我們下期見。
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