鹽城八大碗是哪些菜?第一道菜:膘也叫肉皮雜燴無膘不成席,号稱“蘇北頭道菜”,下面我們就來聊聊關于鹽城八大碗是哪些菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
第一道菜:膘。也叫肉皮雜燴。無膘不成席,号稱“蘇北頭道菜”。
第二道菜:肉圓。一桌8人,一碗25個,1人3個,碗裡還餘1個,富餘之意。
第三道菜:漲蛋糕。
第四道菜:紅燒肉。經濟好的人家,一大碗純肉(肋條肉);經濟一般的人家,暖天用冬瓜襯在下面;冷天用茨菰或者芋頭襯在下面。
第五道菜:大雞抱小雞或者雞絲粉絲。
第六道菜:淡菜蘿蔔粉絲。
第七道菜:蝦米羮(茨菰切成丁,加蝦米做成羹)。
第八道菜:紅燒魚。
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