說到玉蘭花，你能想起什麼？農曆二月十二花朝節後，北京随處可以見到玉蘭花盛開，大朵大朵的婷婷玉立在枝頭，白的紫的紅的。冬日裡學習傳統制香工藝時，老師給同學看各種香料，其中有一味香原材料叫辛夷，是幹燥的玉蘭花蕾，一味中藥，在玉蘭花苞冬末春初即将開花還沒有綻放的時候采摘陰幹而得，中藥店有售。

望春玉蘭鮮花

望春玉蘭幹花

外紫内白的二喬玉蘭

習茶碗泡法，上投中投下投，有點枯燥乏味懶于記錄，到最後一課春夏碗泡茶序時，老師鼓勵同學嘗試各種花各種米果入茶，我正苦于家裡隻有幹花玫瑰和菊花，無法完成作業啊，盯着桌子上新插的一支玉蘭花，那是下班途中路邊花園随手摘的，很香，突發奇想，用玉蘭花入茶結果會怎麼樣呢？立刻網上科普，玉蘭花無毒可食，有降壓通鼻等藥用功效，我立刻興趣盎然想試一試。清晨寒意猶存，挎籃摘花，帶紫線的玉蘭花香馥郁（此品種名望春玉蘭，盛花期比其他品種玉蘭早五六日），二喬玉蘭香氣要柔和些（此花特點外紫内白，法國人利用白玉蘭與紫玉蘭雜交而得），白玉蘭聞之無香，果斷放棄不摘不用。周日在家忙碌制作各種玉蘭吃食。酥炸玉蘭花

此為鮮花常用的食用方法，我喜歡鹹口的。

1. 面粉蛋清鹽和胡椒粉放入大碗中加适量清水攪拌均勻。

2. 玉蘭花瓣清水洗淨後，整個花瓣粘上面糊薄液，入七成熱油鍋炸制。

3. 炸至金黃時，撈出，放到廚房紙上吸走多餘的油即可。

玉蘭花蒸米糕、蒸饅頭

玉蘭花蒸米糕

玉蘭花蒸饅頭

家裡有現成的米糕，上鍋蒸制時墊玉蘭花瓣，再用整棵花朵将米糕包裹，玉蘭的香氣完全滲透到米糕裡去了。第一次用帶紫線的望春玉蘭蒸米糕，太香有點甜膩，不是每個人都能接受的，第二次用了香氣柔和的外紫内白的二喬玉蘭蒸米糕，味道好極了。又實驗了玉蘭蒸大白饅頭，饅頭的吸香力差，不如米糕香甜。

玉蘭花米粥

用大米、小米、江米、藜麥、蓮籽、百合煮粥，熟後放入紫線玉蘭鮮花，食用時再加點白糖和玉蘭花碎（取其顔色），味道甜美香氣馥郁。如果白糖改用桂花糖感覺香氣會更加豐富飽滿。

玉蘭花煮雞蛋

雞蛋湯煮好起鍋時灑入玉蘭花瓣。沒敢用望春玉蘭，怕太香，用二喬玉蘭效果很好。玉蘭花（最好是辛夷花即裡外全紫玉蘭）炖湯特别有一種香氣。等找到了紫玉蘭我準備嘗試紫玉蘭洋參炖豆腐、紫玉蘭炖豬肺等。

涼拌玉蘭花素什錦，鼓勵大家自己動手做，蔬菜加入玉蘭花瓣，放入味精、白糖，加些米醋混合攪拌，清香可口。烹饪玉蘭花

玉蘭花炒菜不适合，猜想是玉蘭芳香油溶于食用油中，香氣不明顯。我炒了一個蔬菜，菠菜 黑木耳 雞蛋，起鍋時灑入一把玉蘭花瓣，香氣揮發，花瓣顔色遇高溫蔫塌不好看，不建議油烹玉蘭花。

玉蘭花茶：碗泡中投法

玉蘭幹花入慈濟烏龍

玉蘭鮮花入靖安白茶

嗮了一點望春玉蘭幹花，泡清香型慈濟烏龍，兩款茶對比着喝，加入玉蘭花瓣的烏龍茶更香更甜。再用家鄉的靖安白茶加鮮玉蘭花。靖安白茶是綠茶，安吉白茶移種到宜春靖安的。第一遍茶水出湯留根，加入兩朵新鮮的紫線玉蘭再續水，馥郁的花香很快融合了靖安白茶的奶油豆香，茶湯濃香清甜，驚喜到了我，立刻分享給茶家同學，引起大家對玉蘭花的熱烈探讨。

像毛筆頭吧？辛夷别名木筆

像蓮花嗎？玉蘭又名木蓮

玉蘭别名玉樹、望春花、玉堂春等。木蘭（辛夷）别名桂蘭、木蓮、木筆、紫玉蘭、女郎花等。在居住的小區花園裡看到一塊花牌介紹玉蘭是木蘭科玉蘭亞屬。同學說玉蘭有上百個品種，确切是木蘭的科屬更廣泛。我們熟悉的故事《花木蘭》，終于知道是什麼形狀的花了吧。唐代詩人白居易專門作詩贊美木蘭花，曰：“紫房日照胭脂拆，素豔風吹膩粉開。怪得獨饒脂粉态，木蘭曾作女郎來。”女郎花，借用了傳說的女英雄花木蘭之名。花中既有雄蕊又有雌蕊，雌雄同體。花語是幹淨簡單，靈魂高尚。

藥店買辛夷

辛夷剝開裡面的小辛夷絨毛更細膩油亮

辛夷做毛猴，很妙對不對？

我特意到中藥鋪買了十克辛夷，打趣說做毛猴，外地的茶班同學問“什麼是毛猴？”老北京的傳統手工玩具。做毛猴主要的四味中藥：蟬蛻（知了殼）做頭和四肢，辛夷（玉蘭花骨朵）做身子，白芨做粘合劑，木通做道具。以前中藥鋪将這四味藥包好了賣，稱之為賣“猴料”，逢年過節家長到中藥店買來給小孩子粘猴玩。讓小孩子玩粘毛猴是不是比玩電子産品強多了呢？家長自己體會吧。毛猴的題材豐富多彩，值得發揚光大。

玉蘭花蜜醬

為了儲存一點玉蘭花香，我用制作玫瑰花蜜醬的方法制作了一瓶玉蘭花蜜醬。

自制玉蘭花蜜醬方法如下：

原料：玉蘭花瓣， 粗砂糖，蜂蜜

步驟/方法

1，玉蘭花瓣洗淨，涼白開水或礦泉水略微浸泡，晾幹。我心急，怕花瓣顔色蔫塌不好看，用廚房吸水紙擦幹的。

2，大碗，加入粗白砂糖搗碎玉蘭花瓣成泥。玉蘭花瓣脆，用勺子搗不費力氣。

3，将花泥裝進蜂蜜裡拌勻。我有半瓶蜂蜜，正好把玉蘭花泥全裝了進去，糖的濃度高，室溫下放置不會壞掉。我還是放入冰箱妥當些。

4，未來不同時間嘗一口玉蘭花蜜，看時間對此蜜醬的影響，靜心體會玉蘭花香與蜜的融合變化。

當我在朋友圈裡尋問北京哪裡有純紫色或純紅色或純黃色玉蘭花時，有花友嗮出了她正在家蒸餾提醇制作玉蘭花純露。該純露适用：敏感皮膚以外的任何膚質。尤其适合油性、幹性、衰老性皮膚。護膚功效：能有效激活老化皮膚細胞,具有恢複皮膚細胞再生的功能，對疤痕皮膚幫助很大。促進皮膚血液循環。有很好的漂白作用。對幹性皮膚、皮膚細胞再生及平衡油脂分泌功效較強。與橙花純露配合使用，可以有效保濕皮膚，急救缺水性肌膚，使皮膚呈現透亮氣色。是不添加防腐劑的純天然的化妝品。

玉蘭花為我打開了一扇窗，試想，依着花次第開放制做各種鮮花純露，十二個月份十二種花露一字排開，這是多麼令人愉悅的事情啊，歡迎大家現在就開始預訂鮮花純露哦！

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撰稿：張虹 / 編輯： 江潔

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