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油炸花生米怎麼做好看又酥

生活更新时间:2024-08-28 11:18:47

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

對于廣大酒來說，無需大魚大肉、無需山珍海味，一碟油炸花生米、足矣！一道再家常不過的市井小吃、油炸花生米，不分地域、不分菜系，卻成就了最經典的中國味道。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）1

不過，看似簡單的油炸花生米，其實是個技術活，稍不注意就會炸糊、或者不脆，今天我給大家分享一個簡單的油炸花生米方法，隻要掌握好火候，輕松炸出入口酥、回味香的花生米。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）2

【油炸花生】

第一步：食材

準備适量的花生米倒入盆中。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）3

大蔥白一小段、切成圈，青椒半個、去籽後切成比較小的顆粒，紅尖椒一個、去籽後切成小顆粒，香菜一把、切上幾刀，放在一起備用。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）4

第二步：炸花生米

鍋裡倒入植物油，把花生米涼油下鍋，這個過程要開小火，慢慢的提高油溫，用勺子攪動一下油鍋，讓花生米均勻受熱。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）5

随着溫度的升高，鍋内會出現噼啪的聲音，這是花生米受熱膨脹變脆的過程，炸裂聲剛開始很小，會逐漸變得秘籍，當炸裂聲快要消失、花生皮輕微裂開時，起鍋倒出來，實在把握不好，可以取出一顆咬開看一下，如果裡面的芯已經發黃，就可以出鍋了，如果裡面的芯還有點發白，那就再炸一會。炸好的花生米要迅速攤開來晾涼，這個過程、花生米會變得非常酥脆。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）6

第三步：調味

盆裡加入生抽，陳醋，蚝油，食鹽，白糖，芝麻油，攪拌均勻化開調料。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）7

第四步：拌勻裝盤

把冷涼的花生米倒入調菜盆中，再放入蔥白、青紅椒，倒入剛才調好的料汁，翻勻後再加入香菜，再次拌勻就可以裝盤。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）8

阿飛有話說：

炸花生米的時候，一定要涼油下鍋，開小火，慢慢的升高油溫，油溫一定不要升高的太快，否則容易炸糊。

油炸花生米怎麼做好看又酥（這才是油炸花生米的正确做法）9

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

好了，這道香酥可口的油炸花生就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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