辨别真假奶油的方法?觀察法——植物奶油顔色更白蛋糕使用純動物奶油,呈自然的乳白色,略有發黃而植物奶油由于是人工合成,顔色大多呈現亮白色,與動物奶油相比顔色更白,下面我們就來聊聊關于辨别真假奶油的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
觀察法——植物奶油顔色更白
蛋糕使用純動物奶油,呈自然的乳白色,略有發黃。而植物奶油由于是人工合成,顔色大多呈現亮白色,與動物奶油相比顔色更白。
手搓法——純奶油很快融化
将奶油塗于掌心揉搓。動物奶油很快消失在掌心,手掌内隻剩餘少量油脂,像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心,随着揉搓加長,植物奶油甚至會在掌心成形。
加熱法——純奶油變液态
将奶油置于PP透明餐盒中,放到微波爐加熱1分鐘。此時,植物奶油呈泡沫狀,體積迅速變大,而動物奶油卻變成了液态。
沉水法——植物奶油沉水底
把奶油倒入20℃的清水裡,很快沉到水底的是植物奶油,漂浮在水面上的則是動物奶油。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同,而在40℃水裡,動物奶油開始融化,但依然漂浮于水面上。
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