肉皮肚制作方法?用料;豬皮一斤、色拉油适量 選用優質幹豬皮,脊背皮特殊工藝制作,無油炸制,皮肚色澤黃白、質地脆酥,孔狀均勻,塊形完整,口感鮮美,今天小編就來聊一聊關于肉皮肚制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料;豬皮一斤、色拉油适量。
選用優質幹豬皮,脊背皮特殊工藝制作,無油炸制,皮肚色澤黃白、質地脆酥,孔狀均勻,塊形完整,口感鮮美。
豬皮洗淨去毛,煮過刮去油脂,将皮肚切成塊,放入開水中煮3-5分鐘;拿出晾涼後切成條狀風幹一禮拜。
溫油泡過,高溫油炸先悉心剔淨肉皮上的每一塊肥膘,把淨肉皮用大鍋清水煮到半透明狀,然後撈起在通風處晾幹,丢入用緊貼肉皮的肥膘熬制的豬油中煎炸,這樣才夠香。
成品細膩,吃之前溫水浸泡切條就可以了。
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