在武夷山特殊的自然生态環境下選用優質的茶樹進行栽培采摘的，沿用獨特的傳統工藝制作而成，具有岩骨花香品質特征的烏龍茶。

和其他茶類不同的是武夷岩茶茶鮮葉所采用的茶樹品種并不是單一的。

武夷岩茶擁有的品種茶樹目前有成千上百種。

由于獨特的樹種和特殊的工藝武夷岩茶普遍具有特殊的品種香氣和工藝香氣。

優質的武夷岩茶具有不一樣的岩韻，岩韻的産生主要取決于其特定的茶樹栽培環境。

每一株茶的生長環境都是不一樣的哪怕是同一片山場同一個師傅同一天制作都有可能産生不一樣的味道。

那是因為每一款茶樹都有自己生長的小氣候，而小氣候帶來的是每個場區所獨有的氣息和岩韻。

然而岩茶岩骨花香山場氣息對于沒有特意培育口感的朋友們來說是難以區分的，因為他們的變化是微妙的，更是可能每一次品飲的氣息和特征都有可能不一樣，讓你捉摸不透。

聰慧的古人很早就意識到種植環境對茶葉的影響。

《茶經》裡說道“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。

結合現在的白話來解釋也就是說最好的茶葉生長在爛石堆中，中等的茶葉生長在石頭和土壤混合的岩地上，而最普通的便是生長在以黃泥土為主的溪邊洲地所種植的茶樹。

武夷岩茶除了正岩，半岩，洲茶之外又可将正岩和半岩合并稱為名岩區，剩下在景區内的稱之為丹岩區。

地質表明正岩區屬丹霞地貌，半岩區屬于丹霞地貌和河谷地貌的過渡區，洲茶則大多屬于河谷地貌。

正是由于這種特殊的地質特點，生長在岩崖上的正岩茶才變得彌足珍貴無論是采摘還是養護都比普通茶葉更加困難。

大家也戲稱生長在岩崖上的正岩茶為是盆景，也是石頭壘成的茶園。

茶葉産量與品質主要受天氣氣候中光照，溫度，濕度的影響。

氣候不同程度地影響着茶葉内含物的含量，其中氨基酸和茶多酚受氣候影響最大。

光照作為植物光合作用能量的直接來源，光照強度直接作用于茶樹的代謝平衡。

茶樹喜陰怕陽，過強的光照及過高的溫度會直接影響茶樹氨基酸、 咖啡堿的合成，使茶葉品質下降。

研究表明背光或弱光有利于提高茶樹新梢氨基酸總量的同時降低茶多酚總量，提高氨基酸含量起到提鮮作用同時降低兒茶素減輕苦澀味 。

武夷岩茶正岩産區多在澗溪間，産區内森林覆蓋量及岩壁進行的折射使得光照強度大大削弱，照射時間分散，森林覆蓋量大增大了環境濕度，陽光在水霧中發生漫射。

利于武夷岩茶茶樹内含物的積累增多 ，因此造就了正岩産區所産的武夷岩茶香氣馥郁，内含物豐厚。

正岩區，半岩區和洲茶區土壤含水量，透氣性的不同。

這也是影響他們口感的主要原因。

正岩以丹霞地貌為主，黃紅壤為主且疏松含有較多的礫石。

土壤呈酸性，有機質含量高這也是造成名正岩茶葉品質高于半岩的原因之一。

半岩屬于丹霞地貌和河谷地貌的過渡區，屬黏壤土或砂礫土。

洲茶屬于河谷地貌，以紅壤為主保肥能力強透氣透水性差。

使得葉片生長迅速，内含物質比半岩及正岩少，所以耐泡度較差。

這些土壤因素造成正岩區鮮葉茶多酚氨基酸含量高于洲地茶，導緻後續成品茶表現正岩茶内含物質量比洲地茶地區高以外，浸出物正岩産區更是高于洲茶地區。

希望武夷茶人陳馨的文章可以讓你更好地了解中國茶。

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