雖然我老家是山東，但是因為自己出生在東北黑龍江的原因，所以特别喜歡黑龍江，特别是懷念東北的大熱炕。現在東北的經濟在全國來說是比較落後的地方，但隻要在東北生活過的人都知道了東北人的熱情，東北生活的灑脫。也都會喜歡上東北。在我們大東北，餃子是一個最具有代表的飲食。不知道從什麼時候開始，原來一到過年才能吃的上的美食已經成為了我們東北人任何一個和平時不一樣的日子的代表食品。北方還有“上車的餃子，下車的面”一說。所以，餃子館也是我們北方很普遍的餐飲行業之一。雖然叫餃子館，但是館子裡什麼都有，也可以說館子的主食是餃子。今天為大家分享的案例就是來自黑龍江的一個小縣城。一個東北小夥，在黑龍江開餃子館，用兩粒花生米，成為了東北餃子館行業領軍人物的案例。

王偉是一個很有思想的小夥子，他也繼承了東北人的代表性格，豪爽。所以朋友也特别多。也可以說東北人最大的特點就是愛交朋友。王偉散漫慣了，所以不受管束，也就不想為别人打工。自己就開了一家餃子館，開餃子館的目的一是不想打工，在就是從小餃子就沒吃夠過。有時候想法很圓滿，現實卻很骨感。餃子館開起來後也沒逃脫了市場競争的命運，因為餃子已經是東北的一個代表的文化。那麼餃子館也就非常多了。一個老闆做生意，沒有一個是為了情懷，都是以賺錢為最大目的。餃子館生意不好也就要想方法，因為王偉人際關系很好，朋友多，所以他就找到了他南方的一個朋友，因為他的這個朋友可不簡單，他是一個專做商業模式策劃的，想要找他策劃方案不但要提前預約，最主要的還是這個朋友給錢都不一定請的到。

王偉大概的給朋友說了一下餃子館的情況，餃子館大概有九十多平，一個廚師負責炒菜，兩個阿姨負責包餃子，一個前台，外加兩個服務員。餃子館位于一條旺街上面，整條街同行有四家，整個縣城的餃子館沒有統計過。王偉現在每天能賣一千多塊錢，除去員工工資加房租，所剩無幾。王偉現在唯一的訴求就是一天能賣增加一倍就可以了。王偉還和朋友說，本縣他的餃子館裝修什麼的可以算數一數二的，口味都不用說，炒菜類，都是專業廚師，餃子也是現吃現包，保證新鮮。來這裡的一般都是奔着餃子來的。和朋友喝點酒後也都會吃餃子。也有一家三口來隻吃餃子的。聽了這些情況後，他的這個朋友知道在王偉當地，大多數人都沒有營銷知識，都是顧客來了，點餐，吃飯，付錢，走人。和顧客唯一的粘性就是店面反饋給顧客的感覺，外加食物給顧客帶來的對比，其它就沒有了。根據這些，朋友覺得王偉的餃子館不需要大張旗鼓的做活動，在店裡做一些小的動作，增加和顧客的粘度就可以了。

然後朋友和王偉商量好了他的商業模式。王偉讓阿姨為顧客包餃子的時候，随機放上花生米，有的放一粒，有的放兩粒，還有的放三粒。顧客吃到花生米的都會免費送一盤餃子，吃到一粒的免費送一盤餃子加88元代金券，吃到兩粒的就送一盤餃子加188元代金券，吃到三粒花生米的免費送一盤餃子加288代金券。代金券長期有效，如果自己不用也可以送朋友，因為隻認券，不認人。你也可以把券存在店裡，下次來報名字也可以。每張券面額分十元或五元。

王偉先在店裡面用了這個小策略，剛開始沒什麼效果，慢慢的王偉發現來店裡面的顧客越來越多，兩周後，顧客明顯的增加了，之前中午從來沒做滿過，現在中午都翻台了，一個月後，效果更加明顯，等到第二個月，王偉一算賬，賣了八萬塊。這可把王偉高興壞了。等到第三個月的時候，已經賣十萬塊了。現在王偉的店每個月，出去人工工資，每月都有十萬塊錢的收入。王偉為此，專門跑到深圳朋友哪裡，告訴他這個好消息，但是可把朋友吓壞了，因為他就害怕和王偉一起喝酒，因為和王偉喝酒不知不覺的就喝多了，喝時有多盡興，過後就有多痛苦。

後來王偉又增加了生日卡，同學會卡，請人家專屬包間等等。生意越來越好。不預定根本就沒有位置。

王偉的餃子館通過朋友簡單的指導生意好了以後，讓他深刻的明白，做生意有一股熱情是不行的，還是要提升自身能力，所以他現在正在拜師學藝，跟着朋友一起學習商業模式。

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