每到逢年過節，一件非常重要的事就是拜年走親戚。

而拜年又離不開“伴禮年貨”，特别是看望長輩，更要精心挑選合适的禮物。

在衆多禮品中，“牛奶”可謂是深受人們喜愛。然而，超市貨架上，各種各樣的牛奶讓人眼花缭亂。對此，很多人一頭霧水：全脂牛奶和脫脂牛奶有啥區别？高鈣奶、有機奶、舒化奶……又該如何選擇？

今天就給大家詳細講解一下。

全脂牛奶和脫脂牛奶有什麼區别

顧名思義，全脂牛奶和脫脂牛奶的區别就在于其中的“脂肪”。

脫脂牛奶就是脫去了脂肪的牛奶，這樣的牛奶含有很少的脂肪，一般≤0.5%，而全脂牛奶的脂肪含量在3.6%左右。

從營養角度出發，脫脂牛奶當中的維生素A、維生素E等脂溶性維生素的含量比全脂牛奶更少。

從味道角度出發，脫脂牛奶的味道也沒有全脂牛奶那樣“厚重醇濃”，奶香味比較淡薄。脫脂牛奶當中所含的脂肪更少，所以脫脂牛奶的熱量就會比全脂牛奶更低，因此此類牛奶更适合減肥人群、高血脂等心腦血管疾病患者、脂性腹瀉患者等需要控制脂肪攝入量的“特殊人群”。

當然，如果不屬于上述幾種特殊人群，選擇全脂牛奶足矣，兒童和成年人都是如此。

舒化奶、高鈣奶、有機奶和含乳飲料的區别

★舒化奶

舒化奶是一種比較獨特的牛奶，這種牛奶當中不含乳糖（乳糖被分解為讓機體更容易吸收的葡萄糖和半乳糖）。所以，此種牛奶适合“乳糖不耐受”的特殊人群，比如總是一喝牛奶就拉肚子的人，就可以選擇飲用舒化奶來調節自己的“飲奶模式”，依據身體反應選購牛奶。

從口感來看，舒化奶喝起來比普通牛奶更甜蜜（葡萄糖的甜度大于乳糖）。除了成分和口感以外，舒化奶與普通牛奶不存在其他區别。

★高鈣奶

與字面意思一樣，“高鈣奶”就是含鈣量更高的牛奶。國标限定，高鈣奶的含鈣量應該達到“120毫克/100毫升（以上）”。

高鈣奶需要大家理性看待。因為牛奶本身就是一種含鈣量較高且吸收率同樣高的液體，普通牛奶的含鈣量已經達到了100-120毫克/100毫升，實際上已經足夠優秀。

對于飲食相對均衡的人來說，完全沒有必要靠飲用高鈣奶來補鈣。換言之，如果您平常攝入的鈣質實屬有限，那完全可以喝點高鈣奶。

★有機牛奶

這是一種被很多人“高看的牛奶”。

有機牛奶相比普通牛奶，其安全質量要求的确更高，相關檢驗檢疫也更加嚴格。但從營養價值角度出發，目前并無充分的證據證明有機牛奶的營養價值比普通牛奶更高。

★含乳飲料

含乳飲料，很多人以為它是牛奶或者酸奶，然而實際上它僅僅是一種“假牛奶”。

含乳飲料是一種以奶或奶制品為原料，加入水、白砂糖（甜味劑）、酸味劑、香精等食品添加劑經過配制或發酵而成的飲料制品。所以，其本質是飲料，跟牛奶沒有太大關系。

選購牛奶要注意什麼

給長輩購買牛奶，推薦大家選擇冷藏奶、常溫奶等“普通純牛奶”，當然也可以選擇原味酸奶。

此外，還可以根據不同的身體狀況選擇舒化奶、脫脂奶等“需求類牛奶”，而不是僅依據價格來進行挑選。

（科普中國 王思露）

來源： 東南早報

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