蝦皮,是人們日常生活中常用的食品,也是很普通的食品。
蝦皮是由毛蝦,經過煮熟、曬幹等工序加工而成的一種海産品。
毛蝦在我國海産蝦類中産量是最大的,渤海、黃海、東海等沿海都有出産,而中國浙江霞關出産的蝦皮品質尤為上佳,被譽為“中國蝦皮之鄉”。
蝦皮兒雖小,但卻是美味,更是不可或缺的營養佳品。蝦皮富含豐富的鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質。特别是鈣的含量很高,被人們譽為“鈣庫”。
蝦皮兒的蛋白質含量是魚、蛋、肉、奶的幾倍幾倍或十幾倍,其蛋白質高于大蝦、帶魚、黃魚、牛肉、豬肉、雞肉等。
蝦皮可以制作很多美味佳肴,并可以激發菜的美味。蝦皮可以汆湯、可以蒸雞蛋糕、可以炒菜、可以包餃子餡、可以烙盒子、可以在涼拌菜中使用……
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