黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用-tft每日頭條

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用

生活更新时间:2025-02-23 01:03:16

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用（少鹽飲食輕松生活）1

這道快手的小菜兒——醬黃豆做法簡單，出品也快。頭天晚上将幹黃豆泡上，第二天一煮，能吃兩天。如果做得量大一點兒，吃不完放冰箱裡，用幹淨勺子舀，能吃一星期。豆子經過慢煮後，醬香味十足，不但喝粥舒服，下酒也不錯。少鹽秘決：黃豆焖制後表皮的味道比内部吸收得要多，而且醬色更誘人，所以就不放鹽或者少放鹽，稍微加大醬油的用量，并且盡量耗幹湯汁，使濃稠的醬汁能附着在豆子表面，好看又入味。

By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

泡發的黃豆 1碗
八角 3顆
花椒 1撮
桂皮 1塊
幹紅辣椒适量
醬油 20克
鹽 1克
香蔥少許

做法步驟

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用（少鹽飲食輕松生活）2

1、幹黃豆用涼水沖洗一遍，用涼水浸泡，天熱可放在冰箱裡泡

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用（少鹽飲食輕松生活）3

2、泡好的黃豆脹鼓鼓，黃嫩嫩

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用（少鹽飲食輕松生活）4

3、常見的幾味小調料：八角、花椒、桂皮、幹紅辣椒，也可以根據口味來調整品種和用量

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用（少鹽飲食輕松生活）5

4、将豆子和調料同入小鍋中，倒适量醬油，鹽1克或者不加

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用（少鹽飲食輕松生活）6

5、大火煮開，轉小火慢慢咕嘟，直到湯汁變少變濃，豆子表面能有明顯的醬汁，關火

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用（少鹽飲食輕松生活）7

6、盛入容器裡，撒上香蔥末，熱吃涼吃均可

黃豆醬和豆瓣醬哪個炒菜用（少鹽飲食輕松生活）8

7、喝粥，下酒，就米飯均可

小貼士

黃豆充分泡發，天熱放冰箱裡泡，泡好後反複沖洗兩遍。

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