豬肝的30種做法大全-tft每日頭條

豬肝的30種做法大全

生活更新时间:2024-10-16 00:24:03

補血佳品豬肝，從業多年老廚師教你在家如此做，全家老少都喜歡

豬肝其實很好吃，隻是很多朋友不會處理，從而覺得腥味怎麼都無法去除，從而敬而遠之，慢慢的就不吃了，可惜了這美味。今天在這裡，教大家怎麼處理豬肝，以後在家也可以制作美食啦。

豬肝的30種做法大全（從業多年老廚師教你在家如此做）1

豬肝買回家後，先找到白點，順着切開，切除白色筋膜後，放入鍋裡加入清水，用鋼針在豬肝上插無數個小孔，擠出血水，最好是長流水，每隔十分鐘擠一次，直到無血水流出。燒鍋注适量清水，放入豬肝，放入姜片，料酒，蔥結燒開後撈出沖洗幹淨待用。這樣處理過的豬肝，無論制作什麼菜肴都沒有腥味。

豬肝的30種做法大全（從業多年老廚師教你在家如此做）2

枸杞葉豬肝湯

食材：處理好豬肝100克，枸杞葉200克，枸杞子一小把，姜片，料酒，糖，鹽，油（各适量）。

豬肝的30種做法大全（從業多年老廚師教你在家如此做）3

制法：枸杞葉清洗幹淨後，撈出瀝幹水分待用。豬肝切片，燒鍋注适量清水燒開後放入豬肚，姜片，料酒，放入油，枸杞葉，放入糖，枸杞子，鹽拌勻，出鍋。民間認為此湯旺血補眼。

豬肝的30種做法大全（從業多年老廚師教你在家如此做）4

蒜蓉五香豬肝

食材：處理好的豬肝半隻，料酒，姜片，蔥段，蒜蓉，糖，生抽，油，鹽（各适量），香料包一個（内容有花椒，八角，香葉，桂皮，丁香，小茴等）。

制法：燒鍋注少量油，放入姜蔥蒜爆香，加入适量清水，加入糖，鹽，生抽，料酒，香料包煮十五分鐘，放入豬肝煮十五分鐘後關火，加蓋靜置降至常溫，撈出豬肝切片裝盤。

豬肝的30種做法大全（從業多年老廚師教你在家如此做）5

豬肝粥

食材：豬肝，大米，香菇片（泡發），姜蓉，蔥花，料酒，油，鹽（各适量）。

制法：大米洗幹淨放入瓦鍋，加入清水燒開後轉中火，待煮至粘稠後，放入豬肝片，香菇片煮五分鐘，放入油，鹽調味，放入料酒，姜蓉，蔥花拌勻即可。

豬肝的30種做法大全（從業多年老廚師教你在家如此做）6

洋蔥炒豬肝

食材：處理好的豬肝片150克，洋蔥片，青椒片，姜片，料酒，糖，鹽，蚝油（各适量）。

制法：燒鍋注少量油，放入姜片爆香，放入豬肝翻炒，放入料酒繼續炒，放入洋蔥，青椒炒香，加入糖，鹽調味，加入蚝油炒勻，出鍋。

豬肝的30種做法大全（從業多年老廚師教你在家如此做）7

幹煎豬肝

食材：處理好的豬肝片200克，姜汁，糖，料酒，鹽，油（各适量）。

制法：豬肝放入盆裡，加入姜汁，料酒，糖，鹽拌勻，腌制二十分鐘。燒鍋注少量油，放入豬肝擺放整齊，盡量不要折疊，煎至焦香後翻面，同樣煎至焦香，出鍋。

豬肝的30種做法大全（從業多年老廚師教你在家如此做）8

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