發面餅柔軟好消化，老少皆宜，一日三餐都可以吃。特别是發面小餅，吃法比較多，做成菜夾馍或者肉夾馍，作為早餐來吃，省心又省事。
我家愛吃面食，所以發面餅也是我平日裡常做的。有時間會多做一些，放在冰箱凍起來，放一個月也不會壞。再吃的時候放在微波爐或者電餅铛裡熱一熱，依舊香軟。
發面小餅
【食材】面粉、酵母、白糖
【具體做法】
1，180毫升溫水中加入3克酵母、5克白糖，攪拌融化後倒入300克面粉，攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團。
2，現在天氣比較熱，揉好的面團不需要等待其醒發，直接分成小面團（65克左右一個），再分别揉光滑。
3，将面團擀長、擀薄，表面刷一層薄油。如果愛吃鹹味的，可以撒些鹽上來，或者撒些花椒粉、椒鹽粉、五香粉，做成不同的味道。
4，将面餅一邊折到中間，再對折過來。
5，接着從一邊将其卷起來。
6，末尾的部分壓在底下，然後按壓一下，這樣一個小劑子就整理好了。
7，将所有的面團整理好，再擀成小餅。然後蓋上保鮮膜，醒發至體積明顯變大，這個過程大概需要20分鐘。
8，電餅铛或者平底鍋刷油，将醒發好的小餅放進來，中火烙餅。
9，烙至兩面金黃，按壓小餅可以輕松回彈就可以出鍋了。
這個發面小餅，香軟多層，直接吃就很贊，即使涼了也好吃。或者從中間切開，夾上自己喜歡的菜，做成菜夾馍、肉夾馍，味道更贊。
飯飯小貼士
1，現在天氣比較熱，揉好的面團不需要進行基礎發酵，直接整理成餅進行一次發酵就好。節約時間，成品口感一樣。
2，制作發面餅的面團要稍微軟一點，面粉和水的比例約為10：6，這樣的面團操作起來不粘手，烙好的餅也更柔軟。
3，一次可以多做一些，待其完全冷涼，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏或者冷凍都可以。在吃的時候放在電餅铛裡熱一熱就好，特别省事。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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