#健康真相館# 對于方便面的争議，除了相對于正餐營養不足之外，恐怕它的防腐劑含量是最讓人擔憂的了。很多人反對吃方便面，就是出于這方面的擔心，有人說，方便面裡，不管是面餅還是調料包，都含有大量的防腐劑，吃多了容易緻癌，這是真的嗎？
其實，這壓根就是一個謠言，一個即便說了仍有很多人不願相信的謠言。因為，人們更願意相信新鮮的食物是幹淨的。這點也沒有錯，但我們都知道，任何事情都不能說的太絕對，比如說四季豆新鮮的就不能吃（含有皂素和血球凝集素，對腸道有刺激，可引起出血性炎症），因此在吃的時候，必須使四季豆徹底煮熟，才可以将其毒素就會被破壞。
再說，方便面的防腐劑問題：不管是面餅還是配料，因為面餅本來就很幹，水分活度也很低，微生物是無法在這樣的環境裡生長的。也就是說其自身的狀态，本來就具有一定的“防腐”功能，是根本不需要防腐劑的“保護”。
而那些生濕面，就是買來時是濕的需要微波加熱才能吃的面，用的也隻是丙二醇和複合磷酸鹽，這在我國食品添加劑标準GB2760裡，隻是用作其協同保質防腐的作用，嚴格意義上說，并不算是防腐劑。
因此，說方便面裡含有防腐劑會緻癌，是不攻自破的謠言！裡面沒有防腐劑啊。
當然，如果一碗方便面相比較于一桌花樣繁多，豐盛的飯菜，其所含的營養師遠不及的。但不要忘了，食用方便面的場景，是差旅途中，或者不方便、沒有條件吃上熱乎飯菜的特殊環境下才吃的，就不要要求那麼高了。
在我看來，沒有什麼食物，可以做到像方便面那樣營養全面了！至少，人體必需的6大營養素：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了。甚至很多調料包裡還會有肉粒、雞蛋粒、紫菜，甚至還有食用醋。試想，在一個吃不上熱乎飯菜的環境下，有什麼可以做到這些營養補給，還方便操作呢？
雖說方便面沒有防腐劑，大家不用擔心緻癌的風險，方便面的營養搭配很均衡，但也不建議常吃。畢竟作為應急食物，營養還是達不到身體所需的，尤其是來源于新鮮果蔬，肉食等中的礦物質，含量更低，長期當做正餐來吃容易造成營養不良。還有它高油、高鹽的兩個屬性，就足以給健康造成一定的隐患了。
我是藥療君，一直搞不明白一個問題，大家黑防腐劑時為何總願意拿沒有防腐劑的方便面說事呢？你知道是為什麼嗎？歡迎留言說出你的看法，感謝您的支持（本文圖片均來源于網絡，如有侵權請聯系删除，謝謝）
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