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可以清涼解暑的草

生活更新时间:2024-09-11 19:11:48

夏天，很多人都比較喜歡吃涼拌菜，蔬菜沙拉之類的涼菜來解心頭的煩躁，而這個夏天最時髦最神奇的草，你知道是什麼嗎?

冰草，不知道大家有沒有聽過這個名字，但是你絕對在一些沙拉中會發現這種神奇的食材，這幾年，它也算是一個網紅食材了。

可以清涼解暑的草（夏天最解暑的草）1

冰草長得很奇特，整棵植株水靈靈的，充滿了水分在莖葉上還附有一層天然的分泌物，也就是一種叫做天然植物鹽的成分，而冰草摸起來涼涼的，上面的水珠也是擦不掉的!隻能生吃，入口即化，口感清爽冰涼，天然帶有一點鹹味，清涼可口。

冰草(Agropyron cristatum)，是禾本科冰草屬多年生草本植物。很早的時候它還隻是優良的牧草，是馬、牛和羊最喜歡吃的食料。可想它們都非常喜歡吃，那作為吃貨的人類又怎麼能放過我們可愛的冰草了?

可以清涼解暑的草（夏天最解暑的草）2

這個表面帶有“冰”的冰草，是近幾年才從非洲引進的蔬菜品種，原産于非洲納米比沙漠等幹燥地區的一種鹽生植物，含有天然的植物鹽，獨特的清爽和脆嫩多汁，食後既解渴又補充營養鹽分，有沙漠中的“救命草”之美譽。目前，國内在雲南一帶都有栽培。

冰草在引進到中國之前，法國菜以及一些西餐中就已經常用到冰草。在一般沙拉中，冰草是種很容易使用的食材，因為它本身沒有太"奇特"的味道，可以搭配很多食材也不會影響口感。

不過要注意冰草在運輸時非常不易，受不得一絲擠壓，因為成本會比較高。别看人家叫草，身價每公斤售價大概在70元左右。

可以清涼解暑的草（夏天最解暑的草）3

冰草生吃，那如何清洗?

其實，現在種植冰草是沒有加過農藥、添加劑的，是一種非常健康美味的食材。所以在清洗方面，隻需要先用水沖洗，然後用清水浸泡一兩分鐘，再用清水清洗幹淨即可。

冰草的營養價值

冰草富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質和抗酸化物質等機能性高的物質，還含有氨基酸、黃酮類化合物在蔬菜中較為特殊的營養素，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有一定的療效，是高營養價值的蔬菜。

保鮮食用小方法~

可以将冰草放入0℃-5℃冷藏條件下，可保存5-7天時間。

做法：可以将冰草放入開水裡焯一遍，然後瀝幹水分，放入冰箱裡冰鎮以後加入香油、醋和花生醬就有了。這樣吃起來就會更香甜清爽。

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