豆腐是一種特别營養的食材，它的口感和味道都比較好，大部分朋友都比較喜歡吃。而且豆腐素來有植物肉的稱号，一般來說咱們吃豆腐的時候都是去外面買，其實豆腐也可以在家做，而且做法非常簡單，用到的材料也非常少。今天就來跟大家分享一道豆腐的做法，這樣做出來的豆腐嫩滑爽口，因為是咱們自己在家做的沒有其他任何添加，營養又健康。

【豆腐】

【烹饪食材】黃豆，白醋

【烹饪步驟】

1、下面要跟大家分享的是一道豆腐的做法，學會這個方法之後在家就可以做豆腐了，而且做出來的豆腐非常好吃，嫩滑爽口，沒有添加，營養又健康。咱們一起來準備一下豆腐需要用到的烹饪食材，準備适量的黃豆，黃豆不要特别多，大概一碗，準備完黃豆之後再準備50毫升白醋。在準備白醋的時候，大家一定要注意一下，要準備釀造白醋。做豆腐隻需要用到黃豆和白醋，将它們準備好了之後就可以開始烹饪了。

2、咱們先來處理一下黃豆，取出準備好的黃豆，将它放到一個大碗中，接下來咱們再挑選一下黃豆，将裡面不太好的黃豆粒和壞掉的黃豆粒全部挑出來，這些壞掉的黃豆粒和不太好的黃豆粒有可能含有一些有毒物質，對我們的身體非常不利，所以一定要将它全部挑出來，挑完之後咱們再将它放到一個大碗中。

3、在大碗中加入适量的清水，把黃豆表面的雜質和其他的髒東西全部清洗掉，清洗完了之後倒掉水，再一次倒入适量的清水。第2次倒入的清水一定要比黃豆高上一塊，然後将它浸泡一個晚上。

4、黃豆浸泡一個晚上之後就會充分吸足水分，這個時候黃豆就會變得圓潤且飽滿了，咱們換水然後将黃豆抓洗幹淨，接着将其撈出瀝幹水分。瀝完水分之後把黃豆倒入料理機中，加入适量的清水，然後将黃豆打成豆漿，接下來咱們将打好的豆漿倒入到濾袋中，擠出豆漿汁液，過濾出豆渣。

5、将過濾後的豆漿汁液倒入鍋中，開中火将豆漿煮熟，在這裡要注意一下，千萬不要用太大的火候。豆漿煮熟之後表面會有很多浮沫，這個時候咱們需要用勺子将上面的浮沫全部撇出來，接下來用勺子不停地攪拌，防止豆漿糊鍋。

6、先将豆漿煮7分鐘左右，豆漿開始沸騰的時候轉小火再煮30分鐘，關火靜置10分鐘，電飯煲先按保溫鍵，保持一個保溫的狀态，在碗中倒入50毫升白醋，使用白醋的時候要選擇純糧釀造白醋。鹵水，内酯和白醋都可以點豆腐，用白醋來點豆腐會更健康。

7、将準備的50毫升白醋放到一個小碗中，再加入50克的清水，将它們充分攪拌融合，将白醋水倒到電飯煲裡，保持溫熱的狀态，豆漿放置85度左右，挑出表面的豆皮，然後将豆漿倒入白醋水中攪拌一下，保持電飯煲的保溫狀态，加蓋悶10分鐘，10分鐘以後豆漿已經慢慢凝結成豆花了，籃子裡鋪上紗布，倒入豆花，把豆花表面整理平整，然後用紗布将其包裹鋪平，放上一盆水或者是其他重物壓40分鐘，時間到了将豆腐取出，再把豆腐切小塊即可食用。

【小貼士】

1、黃豆要提前浸泡一個晚上。

2、豆花一定要用重物壓40分鐘。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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