恩施的青菜是什麼菜-tft每日頭條

恩施的青菜是什麼菜

生活更新时间:2024-09-28 23:20:42

朋友出差去了一趟恩施，返程的時候還未到武漢就給我打電話，說帶了恩施高山菜回來，讓我在家等着回武漢就送過來，說其中的玉木耳要趁鮮吃，小土豆、蘑菇、高山蘿蔔、白菜還可以多放幾天，說起來這些東西在武漢也能買到，但是友人從原産地帶回來的，不知為何，總是覺得跟買的味道不一樣。

恩施的青菜是什麼菜（木耳界的白富美）1

恩施雖然在湖北，但氣候跟武漢截然不同，高山海拔高，種出來的蔬菜味道就是格外的好吃，木耳、蘑菇也是上等的品種，價格略貴，但追捧的人從來都沒少過，友人知道我最稀罕這些天然生長出來的食材，怕是去恩施也沒少出去轉悠，回來帶了一堆東西，這玉木耳我吃過幾次，但是從來沒在菜場見過，聽說産量不是很高，價格自然也不便宜，這種食材偶爾嘗鮮一次也就夠了。

恩施的青菜是什麼菜（木耳界的白富美）2

玉木耳生得潔白如玉又厚實，看起來就像是一塊白玉，不管是從顔值還是從口感都比黑木耳要好，通常是拿來炒雞蛋、肉片，但是我更喜歡拿來炒雞蛋，這些自帶鮮味的食材跟雞蛋是天生的好搭檔，雞蛋的鮮嫩激發出玉木耳的鮮和嫩，玉木耳又能讓雞蛋的香味更上一個層次，這種相輔相成真的是再好不過了，這來自恩施高山的玉木耳，遇到了真的要買回家試一試，口感肯定不會讓你失望，不需要複雜的做法，簡單的炒雞蛋就很美味。

【玉木耳炒雞蛋】

食材：玉木耳200克、雞蛋3個、大蒜苗1根、油3勺、鹽适量

做法：1、玉木耳，潔白如玉，肉質厚實，營養價值很高，在木耳界中可是有個響當當的稱号“白富美”，顔值高價值更高，平時不多見，新鮮的玉木耳口感又鮮又嫩，炒雞蛋、肉片都不錯。

恩施的青菜是什麼菜（木耳界的白富美）3

2、我比較推薦的做法就是炒雞蛋，當然，家裡有土雞蛋最好，玉木耳清洗幹淨後用手撕成小塊，蒜苗撕開，切小段備用。

恩施的青菜是什麼菜（木耳界的白富美）4

3、平底鍋放油，燒熱後淋入蛋液，用筷子快速攪拌炒蓬松，關小火後倒入清洗好的玉木耳，翻炒入味。

恩施的青菜是什麼菜（木耳界的白富美）5

4、香味出來後加少許鹽調味，蒜苗葉丢進去，沿着鍋邊淋少許熱水，蓋上鍋蓋焖一分鐘，湯汁完全收幹後兜炒入味，關火裝盤，簡簡單單、清清爽爽，五分鐘上桌的家常菜，快手又營養。

恩施的青菜是什麼菜（木耳界的白富美）6

新鮮的玉木耳直接拿來烹饪是沒問題的，如果不放心可以用開水焯燙一下，然後再炒着吃，或者直接去買曬幹的玉木耳都可以，這種恩施高山菜，綠色天然無污染，對身體是很有裨益的，遇到了可别舍不得買。

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