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全麥椰蓉小餐包步驟

生活更新时间:2024-12-24 01:43:09

全麥椰蓉小餐包步驟?食材：高筋面粉70g、全麥面包粉170g、黃油25g、白糖30g、牛奶120g、煉乳15g、蛋清25g、耐高糖酵母3g、鹽2g、椰蓉60g、黃油30g、蛋液30g，下面我們就來聊聊關于全麥椰蓉小餐包步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

全麥椰蓉小餐包步驟

食材：高筋面粉70g、全麥面包粉170g、黃油25g、白糖30g、牛奶120g、煉乳15g、蛋清25g、耐高糖酵母3g、鹽2g、椰蓉60g、黃油30g、蛋液30g。

主材料中除了黃油，全部放入廚師機，鹽，酵母，白糖對角放，不要混合。啟動廚師機。

大約10分鐘左右，面團融合均勻，放入室溫軟化好的黃油。繼續揉面至出膜為止。

取出揉好的面團，揉成一塊光滑的面團，放入盆中，用保鮮膜包好，進行第一次發酵。

當面團發酵到兩倍大，面團就發酵完成了。

取出面團，用手按壓排氣，排氣後用保鮮膜包好醒發10分鐘，然後平均分成8份。

把椰蓉餡的材料直接攪拌均勻就是家庭版的椰蓉餡了（黃油一定要提前室溫軟化）。

把取出的面團用擀面杖或者直接用手做成圓形的面皮，放入椰蓉餡。

用包包子的方法，收口。然後用手輕輕揉搓成繭狀放入模具内，其餘面團同法依次放入模具。用保鮮膜包好，進行二次發酵。發酵到1.5倍大即可，表面用蛋黃液塗抹均勻。

烤箱提前180度預熱後放入，先烤15分鐘，然後加一張錫紙再烤15分鐘即可。

到時間後直接取出，放在晾曬網上涼透，然後用保鮮盒保存就可以了。

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