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各種帶餡的面食做法

寵物 更新时间:2025-03-19 06:20:19

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)1

呆萌的龍貓總給人溫暖的感覺,就像好吃的甜甜圈一樣,仿佛具有治愈人心的魔力。不同于傳統的油炸甜甜圈,用全蛋打發制作的甜甜圈蛋糕,低糖低脂,滿足味蕾的同時,又不增加健康負擔。接下來一起看看讓蛋糕體蓬松柔軟,圖案清晰不變形的做法吧。

By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 雞蛋 2個
  • 細砂糖 30克
  • 低筋粉 65克
  • 竹炭粉 10克
  • 玉米油 15克

做法步驟

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)2

1、準備好各種食材。竹炭粉可以用黑芝麻粉代替。

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2、将雞蛋打入幹淨的打蛋盆中,加細砂糖打發。

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)4

3、打發到體積膨脹到三倍大左右,顔色發白,花紋明顯,滴落的痕迹不會很快融合的程度,全蛋打發就完成了。

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)5

4、将5克竹炭粉加5克玉米油攪勻後,加入少許打發的蛋液攪勻到粘稠狀态。

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)6

5、裝入剪了小口的裱花袋中,在模具内側畫出龍貓的眼睛、鼻子、胡須等輪廓。

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6、将模具放入柏翠PE5040YE烤箱下層,選擇程序7(上下火同時加熱,上火稍小),設置溫度160度,烘烤1分鐘,讓圖案表面定型即可。 柏翠PE5040YE烤箱的定時功能很靈活,發酵的話能定時5-720分鐘,烘烤能定時1-120分鐘。程序完成時有蜂鳴提示,所以烘烤時不用守在一邊啦。

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)8

7、趁烘烤的同時,留出少許低筋粉,将剩餘的低筋粉和剩餘的竹炭粉混合,形成一白一灰兩種低粉。

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)9

8、把白色低粉與少許打發的全蛋液混合成白色蛋糕糊,加少許玉米油拌勻後,裝入剪口裱花袋。

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)10

9、将模具從烤箱中取出,可以看到圖案清晰,沒有幹裂,說明加熱很柔和。再用白色蛋糕糊點在眼睛和肚皮的位置,填滿。

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)11

10、重新将模具放入烤箱下層,溫度設定不變,烘烤2分鐘。這款柏翠烤箱内置高靈敏的溫控器,能保持爐内加熱溫度的穩定,預熱後不會出現一開始加熱溫度不夠,後期溫度過高的情況。

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11、同樣趁烘烤時,将灰色低粉,篩入剩餘的打發全蛋液中,加少許玉米油拌成灰色蛋糕糊後,裝入裱花袋。

各種帶餡的面食做法(龍貓甜甜圈的做法)13

12、将灰色蛋糕糊均勻擠入模具内,八分滿即可。标注的用量可以做正好12個甜甜圈。如果面糊太少,說明攪拌過度導緻消泡了,或者全蛋打發的不夠,烤好後會膨脹不足,口感不好。

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13、把模具放入柏翠PE5040YE烤箱中下層。中下層位置适合有一定高度的蛋糕和面包,上火稍低更有利于蛋糕組織膨脹鼓起。

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14、重新設定上火160度,下火155度,烘烤12分鐘左右。因為底部帶圖案的部分已經加熱了一會兒,所以可适當調低溫度。柏翠PE5040YE烤箱的溫度範圍可設定在28—230度之間,根據不同食材和份量,可以靈活設定。

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15、烤好後取出。烘烤過程中可以點按單獨開關的爐燈,随時察看一下爐内甜甜圈膨脹的情況。

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16、 倒扣在晾網上晾涼即可。也可以把其中一個甜甜圈撕開小塊,剪出耳朵的形狀,用融化的巧克力粘在合适位置即可。

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17、完成了

小貼士

如果覺得彩繪圖案有難度,也可以在烤好的甜甜圈表面用巧克力畫出圖案,相應的甜度會有所增加,融合度相對差些。

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