家有個吃貨老公，一直想做一道硬菜，今天就滿足他吧！(｡･ω･｡)ﾉ♡

By 奇怪的春筍很踉跄

用料

• 五花肉 800克
• 梅幹菜 100克
• 蔥 1根
• 腐乳汁 2大勺
• 腐乳 2塊
• 料酒 1大勺
• 甜面醬 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 姜 一小塊
• 香菜 2根
• 幹辣椒 5個
• 白糖 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1勺
• 鹽 适量
• 香葉 3-4片
• 八角 2-3個

做法步驟

1、一大塊五花肉，自己曬的梅幹菜

2、先把五花肉處理一下：五花肉洗淨，起鍋裝水下五花肉，放姜片，蔥，香葉，幹辣椒，八角，料酒，煮30分鐘

3、接下來調個料汁：2塊腐乳，1大勺腐乳汁，1勺甜面醬，1勺蚝油，1大勺白糖，1大勺生抽，1勺老抽，适量鹽，攪拌均勻備用

4、把梅幹菜清洗兩遍，用熱水泡5分鐘

5、把泡發好的梅幹菜切成小段

6、切點蔥姜蒜末

7、起鍋倒油，下蔥姜蒜，炒出香味

8、倒入梅幹菜，用小火炒把水分炒幹，就可以了，關火備用

9、再來看看肉，用快子插入五花肉，能提上來就煮好了

10、拿兩根竹簽在肉皮戳些小洞，為了更好的出油和入味

11、然後在豬皮上抹上老抽，上色

12、起鍋倒油，等油溫五層熱的時候下五花肉炸，要蓋好鍋蓋，防止被油濺到！做美食的同時也要注意安全喲！

13、豬皮炸至起泡就可以了

14、借下來把肉切片，不能切太薄或太厚

15、然後就是把調好的汁均勻的抹在肉片上

16、把抹好的肉碼在盆裡

17、把炒好的梅幹菜放上去，把多餘的汁澆上

18、放蔥姜片，可不要放八角哦！

19、接下來就是上鍋蒸了，蒸鍋等上汽放上肉，大火燒開轉小火蒸一個小時左右

20、蒸好的肉倒出湯汁

21、拿盤倒扣，淋上湯汁

22、再來點香菜，這道菜就是太費時了，可是美食不就是在時間裡慢慢沉澱而成的，好了，開吃吧！

小貼士

1.豬肉一定是冷水下鍋 2.炒梅幹菜一定是小火慢炒 3炸肉時一定蓋鍋蓋 4吃肉時要小心舌頭喲

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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