咖啡伴侶是什麼東西?咖啡伴侶其實就是“奶精”奶精又稱植脂末,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型産品該産品在食品生産和加工中具有特殊的作用,同時也是一種現代食品,我來為大家科普一下關于咖啡伴侶是什麼東西?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
咖啡伴侶其實就是“奶精”。
奶精又稱植脂末,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型産品。該産品在食品生産和加工中具有特殊的作用,同時也是一種現代食品。
植脂末能改善食品的内部組織,增香增脂,使口感細膩,潤滑厚實,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅幹等,使蛋糕組織細膩,提高彈性;餅幹可提高起酥性,不易走油。
植脂末速溶性好,透過香精調味風味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持産品品質穩定的前提下,可降低生産成本。
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