導語：超市的大蒜，為啥不發芽？自己家的沒幾天就發芽？原來貓膩這麼多

作為生命的延續和傳遞的載體，生根發芽屬于再平常不過的自然現象！但并不是所有生物生根發芽後都能得到很好的利用！就像土豆，生根發芽的土豆會含有大量對人體有害的物質，再次食用就可能對身體造成傷害！再比如，現在季節剛上市的花生，發芽後的花生就變成黃褐色，甚至出現黴變，如果不慎食用極易造成傷害！那麼，發芽的大蒜還能不能吃？

經常逛菜市場或者超市的人想必已經發現了，為啥超市的大蒜，永遠不會發芽！而自己家的大蒜沒幾天就發芽了，這是為何？其中的貓膩您又知道多少呢？還有一個問題，發芽的大蒜對身體會不會造成傷害呢？您慢慢往下看……

大蒜是一種非常好養活的經濟作物，隻要同時達到了濕度和溫度，它就會生根發芽！但是想要控制其發芽的速度，最直接也是最有效的辦法就是冷藏保鮮！大家想一下，秋天，冬天，市場上的大蒜是哪來的！很多商家都是存在冷庫的，這樣不但可以減少大蒜的發芽率還能減少水分的流失！

還有一點，很多大型超市都會采取輻照滅菌技術，這樣能抑制大蒜的發芽概率！尤其是一些精品的大蒜，都會采取這種方法！而市面上那些剛從地裡采摘回來的大蒜，沒有經過任何的處理，也就沒幾天就生根發芽了！

再就是用藥！不管是土豆，生姜，蘋果，大蒜，存放時都會用藥，而且用藥都比較猛！這樣不但可以阻止大蒜發芽，還能保證其不變質不腐爛！

最後一點就是，大蒜其實是自帶休眠期的！一般來說，每年的5-7月這段時間是屬于休眠期的！也就是8月份上市的大蒜是很難看到它的胚芽的，相對來說算是比較新鮮的！而過了9月份，這些大蒜都需要放冷庫，雖然表面沒有胚芽露出，但内部的胚芽已經開始萌發，這種大蒜買回家沒幾天就發芽了！

吃不完的大蒜，怎樣保存呢？學會菜農這個土方法，再也不怕浪費了！

1：掰成瓣保存！買回來的大蒜一時半會吃不完，可以将其一瓣一瓣地掰開，之後裝入保鮮袋裡，放在通風陰涼處！

2：加姜片放冰箱！雖然說咱們自家的冰箱不如冷庫，但是短時間存放還是可以的！買回的大蒜裝入保鮮袋，之後再在裡面放幾片生姜，紮進口放進冷藏室就可以了！這是利用生姜的殺菌作用，達到抑制細菌滋生的目的！

3：懸挂風幹！這種方法在農村是比較實用的！雖然說看起來比較原始，但是保存效果是杠杠滴！方法非常簡單，買回的大蒜将大蒜杆編成“大辮子”，或者直接用細繩将其捆紮好，之後就可以挂在通風陰涼處了，這樣保存幾個月是沒有問題的！注意：一定不要放到有陽光的地方，更不要暴曬！

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