彩丁鲈魚的做法?先将新鮮鲈魚刮鱗去肚腸後,沖洗清後,切去頭尾他用,我來為大家講解一下關于彩丁鲈魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
先将新鮮鲈魚刮鱗去肚腸後,沖洗清後,切去頭尾他用。
将魚身片去魚骨。切成蝴蝶魚片。
然後加姜絲、黃酒、鹽、生粉拌勻。
将魚片腌制15分鐘。
鍋裡水加了姜片煮開後,将魚頭、魚尾入鍋養熟。
熱油鍋,将魚片倒入鍋裡滑炒熟。
然後将煮熟的魚頭雨尾擺在盤兩邊,炒熟的肉片放在中間,形成一條魚狀。
鍋倒少許油,倒入番茄沙司翻炒稀薄,淋澆在魚肉片上。
青豆剝出豆肉,荸荠去皮切小丁,百合洗清切小片,熱油鍋,将青豆入油鍋先滑炒斷生,然後倒入荸荠丁、百合片同炒,加鹽、雞精勾薄芡調味熟。
灑在魚身上即可。
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