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花蛤正确的吐沙方法

生活 更新时间:2025-02-02 10:50:55

每年的夏天正是花哈大量上市的時候,花蛤是夏天必吃的食物之一,每次去菜市場買菜的時候看到新鮮的花哈,媽媽都會去買一些回來煮着吃,花哈的烹饪方式也是比較簡單的,不需要太多的調料,隻需要水煮之後再拌上調好的調料就可以了。

花哈好吃,價格便宜,隻要花十幾塊錢就可以買到足夠一家人吃的花哈,相對于其他海鮮來說,花蛤真的是既便宜又好吃的海鮮之一呀!花哈雖然好吃,但是清洗的時候比較麻煩,這是很多朋友吃花蛤的煩惱。在家自己做的時候,如果花哈土殺不幹淨,不僅會影響口感和味道,吃起來還有點咯牙。

花蛤正确的吐沙方法(洗花蛤萬萬不可隻加鹽)1

如果想要注意到美味又好吃的花哈,那麼花哈吐沙是必不可少的一步,隻有吐沙幹淨的花哈,無論怎麼做都是非常鮮香美味的那麼我們如何才能做到快速的讓花哈吐沙呢?很多朋友在清洗花哈時隻放也或者是隻放油,其實這個做法都是不對的,為此我特别去問了魚民,接下來就給大家分享漁民清洗花蛤的技巧我們一起往下看看吧。

花蛤正确的吐沙方法(洗花蛤萬萬不可隻加鹽)2

【清洗花蛤】

1、直接焯水

第一種方法比較适合趕時間的時候,直接焯水,這種方法是最簡單的方法,但是缺點就是會使花哈變味,一般飯店酒店餐廳

花蛤正确的吐沙方法(洗花蛤萬萬不可隻加鹽)3

2、溫水

我們把剛剛買回來的花哈過一次清水後放入鍋裡,再加入适量的溫水,等幾分鐘過後就可以看到花哈開始張嘴吐沙了。

花蛤正确的吐沙方法(洗花蛤萬萬不可隻加鹽)4

3、食用鹽和鐵鏽

如果有足夠的時間,比較建議用最後一種,不管是洗白花哈還是花這個方法都是非常實用得我們将購買回來的花哈過完清水之後放入盆中,加入适量的食用鹽,然後在放幾塊生鏽的鐵扇品,讓花哈在彭中侵泡兩個小時左右,這樣清洗花哈吐沙吐得非常幹淨,還能保持花哈的原滋原味。

花蛤正确的吐沙方法(洗花蛤萬萬不可隻加鹽)5

4、米醋、食用油、辣椒碎

漁民師傅告訴我用上這三種東西花蛤就會瘋狂的吐沙,首先我們将買回來的花蛤倒入盆中,然後加入适量的米醋、食用油、還有拍碎的小米椒,最後倒入沒過花蛤的清水然後攪拌一下,短時間内花蛤就會不斷的吐沙。

花蛤正确的吐沙方法(洗花蛤萬萬不可隻加鹽)6

【花甲的做法】

1、首先我們把土豪殺的花哈冷水下鍋清洗一遍,切記是清洗而不是潮水。等到鍋中的水微微熱時,就可以将花哈盛出來了,哈哈,清洗幹淨後裝在盤中備用。

2、起鍋燒油,在鍋中加入少許的食用油,等到油熱後再加入适量的生姜片,幹辣椒翻炒出香味,再加入适量的生抽。将調料炒香後就可以倒入花哈,倒入花哈後加入适量的食用鹽調味,再沿着鍋的邊緣加入适量的料酒,然後蓋上鍋蓋面焖大約兩分鐘左右。

花蛤正确的吐沙方法(洗花蛤萬萬不可隻加鹽)7

3、等看到看到花哈全部張開之後就可以了,打開鍋蓋再撒上少許的香菜,翻拌均勻即可出鍋裝盤啦!

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