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燒肝的正确方法和步驟

生活更新时间:2024-12-26 13:09:03

燒肝的正确方法和步驟?用料：豬肝500克、蒜200克、雞蛋1-2個、豬花油适量、澱粉适量、花椒粉适量、食鹽适量、食用油适量，下面我們就來說一說關于燒肝的正确方法和步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燒肝的正确方法和步驟

用料：豬肝500克、蒜200克、雞蛋1-2個、豬花油适量、澱粉适量、花椒粉适量、食鹽适量、食用油适量。

選用新鮮的豬肝，大蒜為最主要的輔料，搭配比例為5：2；

将鮮豬肝和蒜剁碎。

将花椒、大料幹煸翻炒研磨至粉狀。

将鮮豬肝和蒜剁碎，加入适量雞蛋、花椒粉、精鹽等調味品，然後再加入澱粉順時針拌勻，攪拌至粘稠狀。

把豬花油平鋪開，将拌好的原料放置上面，用豬花油裹成直徑約3厘米，長約25厘米的圓條，随即迅速放入熱油中煎至柿黃色取出。

最後一步将成型燒肝放入籠中用大火蒸20分鐘左右取出。

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