導語:
肥腸粉是四川省成都市衆多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備"快餐"的特點。
肥腸粉一直受到重慶、四川及全國人民的喜愛。
肥腸粉在市場上大受歡迎、持續火爆有着根本的原因,這是其它小吃所不能比拟的。
菜品特色
麻辣鮮爽,色紅味美
簡單做法
1、紅薯粉絲,這是必不可少的。
2、給碗調底味。鹽,雞精,等上述佐料。
3、都說小孩子不要一味吃植物油,應當适量攝入動物油。所以在家做肥腸粉也要加入一些動物油。
4、将豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗淨理好,放入開水鍋内煮沸,撇去浮沫,轉用小火炖,同時放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝着),待豬雜貨炖好後撈起備用。
5、粉絲入煮沸的湯中燙熟,最多一分半鐘。
6、盛入碗中,再燙好肥腸節鋪上。
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