大寒過後,氣溫驟降,多喝一些熱湯,暖身祛寒,冬天又是吃蘿蔔的季節,排骨湯中加入青蘿蔔,很滋補。
By 笑語流年
1、排骨(我今天買的是排大骨)約500克剁成塊,涼水下鍋焯一下水。
2、排骨焯水期間,準備少許蔥段,姜片。
3、準備适量的花椒粒,茴香,陳皮,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,山楂幹。
4、自己縫了一個紗布包,把圖4的炖肉料裝進去。
5、高壓鍋中放足量的水,待水燒開後,把焯過水的排骨放進鍋裡,下入蔥段,姜片,料酒和炖肉料包,蓋上鍋蓋,扣上壓力閥,中小火炖20分鐘。
6、在此期間,把半個青蘿蔔切成滾刀塊,備用。
7、待鍋裡壓力下去後,打開鍋蓋,下入蘿蔔塊,放适量鹽,不用蓋鍋蓋,煮5分鐘,煮至蘿蔔軟爛即可。
8、準備少許小蔥花。
9、把排骨蘿蔔湯盛入碗裡,撒上小蔥花,即可美美的享用了。
我今天為了節省時間,用高壓鍋炖的湯。當然,用砂鍋慢慢地煲湯,味道更好。
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