皮蛋廋肉粥，香濃軟滑粥香四溢，又飽腹又軟心，胃口不佳時，清晨或者深夜喝上一碗，頓覺心滿意足，最快最省事的做法就是用電飯鍋來做，幾步就搞定，大家不凡試一試！
食材配料：普通大米160克、胡椒粉、生姜、蔥、皮蛋、食用油、香菇、精肉、鹽。
制作過程：
1、大米不用浸泡，直接淘洗幹淨放入電飯鍋中，米和水的比例5：1，額外填入1勺食用油，輕輕的攪拌下，如此煮出來的粥，口感更加的順滑，老輩人是這樣講的。備注：如果喜歡稀點的，水的比例可多放點。
2、将内膽放入電飯鍋中，然後按煮粥的功能即可，大概煮15分鐘左右的時間，揭開蓋子再填入配料，各種食材的成熟度不同，做的過程要逐一加入鍋中。
3、趁着煮粥的時間，我們來準備配菜，将蔥、姜切絲、香菇切片、精肉切絲、皮蛋切成小塊，各自裝入小碗中，放置一旁備用。
4、在切好的肉絲中，鹽、料酒各來1勺，再放點食用油，将它抓拌均勻，放置一旁腌制10分鐘，達到入味的目的。
5、粥煮15分鐘後，掀開鍋蓋，然後将腌制鍋的肉絲、香菇、姜絲下入米粥中，攪拌均勻後再蓋上蓋子，繼續加熱15分鐘。
6、粥煮好之後，放入皮蛋、蔥花、胡椒粉、鹽拌勻，再次給它調下味，就可以出鍋開吃啦！
溫馨提醒：
1、廋肉腌制下，粥吃起來又鹹鮮味，吃起來口感較好，粥不至于太淡，又有點嚼頭。
2、煮粥的時，不可用勺子攪動的太過頻繁，否則容易粘鍋，電飯鍋按煮粥的功能即可。
3、各種配料加入的時間，由于它們的成熟度不同，要嚴格按照上面的流程，依次添入粥中。
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