十一期間，霸都還是三十六七度的天氣，可是一場秋雨下來，合肥就直接進入速凍模式。在漸寒的秋日裡，大家都需要通過适當的食物營養攝入來增強抵禦風寒的能力、減少感冒等疾病的發生。特别是年幼的孩子，提高抵抗力，一直是家長所操心的。

俗話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，有“腎之果”之美稱的闆栗，正好能滿足這個需求。闆栗子的栽培史在我國至少有二千五百餘年的曆史。早在《詩經》就有闆栗的身影“樹之榛栗”，在《呂氏春秋》闆栗更有“果之美者，有冀山之栗”贊美。對于杜甫來說，闆栗就是招待客人的好東西，他曾經在《野望因過常少仙》寫道“入村樵徑引，嘗果栗皺開。”南宋大詩人範成大，曾經就把闆栗與山梨紅棗相對比，“紫燦山梨紅皺棗，總輸易栗十分甜”，一語道出闆栗的甘甜滋味。

在外國，闆栗被看作是健脾補腎的“人參果”。

闆栗富含大量的不飽和脂肪酸和礦物質，含有豐富的鈣、鉀、鋅、鐵等元素，即使是孕婦在适量的情況下，食用闆栗是有助于強身健體，消除疲勞。

闆栗的維生素C含量比西紅柿還要高，已經高出蘋果的好幾倍，對人的牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用有維持的作用，可以有效地預防和治療骨質疏松、全身乏力、腰腿酸痛等症狀。

闆栗抗餓，它的碳水化合物含量比其他的堅果、幹果要高得多，能有效地為人體提供大量的熱量，幫助脂肪的代謝，起到耐餓減肥的作用。

十月正是吃闆栗的時候，香甜軟糯的闆栗怎麼做才最好吃呢？讓我們來看一看吧！

一、當早餐吃，當然是熬粥：紅薯栗子粥

原材料：

闆栗、紅薯、大米

做 法：

1. 準備材料，栗子提前去皮；

2. 大米提前用水浸泡半小時；

3. 紅薯去皮切滾刀塊；

4. 水燒開下入米小火煮20分鐘；

5. 放入栗子、紅薯，繼續小火煮；

6. 煮至濃稠即，不要太稠，這個粥不用加糖淡淡的甜。

早餐用紅薯栗子粥，美味飽腹，在微涼的秋日裡讓孩子一天都充滿能量。

二、當零食吃，必須得是糖炒闆栗

原材料：

闆栗一斤、油、糖、

做 法：

1. 闆栗清洗幹淨，用刀割出十字口擺入鍋中；

2. 加入白糖，一小半碗清水；

3. 加入食用油攪拌均勻；

4. 蓋上蓋子中火煮15到20分鐘；

5. 鍋中剩下少許糖水的時候，不停翻炒，糖水湯汁收幹即可出鍋。

糖炒闆栗應該是80/90後兒時香甜的記憶。小時候每年到了金秋十月，和小夥伴打下闆栗，用小布袋兜着，快速地跑回家，交給媽媽炒出甜甜的糖炒闆栗，那香香糯糯的味道讓整個秋天都更加美好。

三、作為硬菜，必須有闆栗炖肉

原材料：

闆栗、瘦肉、薏米

做法：

1. 将闆栗去殼；

2. 薏苡仁洗淨；

3. 豬肉洗淨切片；

4. 闆栗、薏苡仁、豬肉放入砂鍋内加水适量，文火煨炖；

5. 至肉爛熟，加食鹽等調味即成。

敲黑闆，劃重點：

闆栗最大的麻煩就是去殼，去殼怎麼方便呢？現在介紹水煮法。

1. 洗淨的闆栗先處理一下，每個闆栗的一頭都有一塊灰色的頭，我們用刀把它切掉（切的時候，一定要注意安全，因為闆栗比較光滑，小心切手）
2. 準備一鍋水，大火燒開，把切過的闆栗放入鍋裡，等水再次煮沸立即撈出（切記不要煮太久，要不然闆栗的皮又會黏在闆栗肉上）
3. 撈出的闆栗一定要趁熱剝皮，經過加熱後，外殼就會輕松地脫離，内膜也會一撕就掉，如果煮得較多，剝皮的過程水涼了，就要補充熱水，否則皮又會黏在闆栗肉上。

剝好殼的闆栗自然晾幹，然後用密封袋裝好，放入冰箱，随吃随拿，十分方便。

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